幹炸蝦仁怎麽做好吃

2、雞蛋壹個打入碗中。

3、雞蛋打散後，放入澱粉攪勻。

4、將蝦仁倒入澱粉糊中。

5、油燒熱後，用小火，將蝦仁逐個下入鍋中開始炸，炸至兩面金黃。

6、炸好的蝦仁裝盤即可，撒點椒鹽。

主料編輯

河蝦 400克

輔料編輯

生菜200克

調料編輯

鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 澱粉(玉米) 75克 蔥汁 5克 姜汁 5克 植物油 125克

做法編輯

1.將蝦洗凈，剪去腿、須，去沙線；生菜心洗凈，消毒備用。

2.將蝦淋上蔥姜汁、鹽、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐個沾上幹玉米粉待用。

3.鍋放油上火，旺火燒至七八成熱，下入蝦炸至挺實，不粘連時撈出，待鍋中油溫燒至七八熱時，復炸蝦至外呈金黃色時，酥脆，整齊碼入盤中，用生菜心點綴即可

炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，比較好剝。再者，蝦身塗了面粉，殼硬的話，容易把面粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少些興致。

制作方法編輯

1、蝦去腸泥，洗凈瀝幹，放入蔥、姜、紹酒、 [1] 精鹽、胡椒粉腌30分

風味炸蝦

風味炸蝦(12張)

鐘；

2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最後蘸面包粉；

3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配番茄醬食用。

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