鹹幹帶魚怎樣做帶魚好吃

幹煎鹹帶魚

用料

主料帶魚2條

調料色拉油適量食鹽適量姜1塊

幹煎鹹帶魚的做法

1.帶魚清掉肚子切成小段洗凈瀝幹水份，生姜切面

2.撒入適量的鹽在帶魚上抓勻放入冰箱腌制2-3個小時

3.煎鍋中放入適量的油，放入姜片煸香後夾出姜片

4.逐壹將帶魚夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋

烹飪技巧

1、帶魚壹般魚攤都有殺魚，我是外面殺好的，不過還是自已回來切比較好，切的漂亮。

2、腌魚鹽的用量和時間適自已的需求而定，想要吃的鹹壹點鹽多放點腌制的時間往後延長壹些，不過個人建議鹹帶魚還是鹹的好吃。

3、腌帶魚最好放入冰箱保鮮，這樣魚不會變味。

4、腌好的帶魚壹般會出水，在煎魚前可用廚房用紙吸除水份以免煎的時候油四處亂濺。

5、煎魚的時間也適自已的喜好而定，想吃幹點的煎的時間長些。

6、煎魚用火可先大後小，不要害怕用大火，用大火煎出的魚不會粘鍋賣相也更加漂亮。本人多年煎魚經驗。