洋蔥羊肉丁的營養分析
1.羊肉(瘦):羊肉性溫。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
2.洋蔥:洋蔥的主要營養成分是蛋白質、糖、維生素A原(主要含在蔥葉中)、膳食纖維和磷、鐵、鎂等礦物質。生洋蔥，如洋蔥和大蔥，含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。洋蔥葉部分比洋蔥白部分含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。經常吃洋蔥的人，即使胖胖的，也不會增加膽固醇，身體強壯。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能去除魚腥味等油膩厚重的菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並具有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
3、蛋清:蛋清不僅能使皮膚變白，還能使皮膚變嫩。這是因為它富含蛋白質和少量的醋酸。蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚免受微酸性，防止細菌感染。此外，蛋清還有清熱解毒的作用。
4、澱粉(豌豆):豌豆含有豐富的優質蛋白質和胡蘿蔔素，能提高人體的抗病能力和康復能力，增強人體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率；豌豆還含有豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持排便通暢，清潔大腸，防止便秘；豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，還具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。