火鍋雞（麻辣雞）的詳細制作過程？

麻辣雞很好吃的，在家媽媽經常弄著吃，不過在外面就只有自己煮了~~

這是壹道川菜

主料：雞，萵筍（幹筍、土豆等等）

配料：麻辣火鍋料，精制油，味精，雞精，麻椒，蒜，姜，蔥，料酒，茴香（根據自己口味酌量）

特色：麻辣鮮香，雞肉嫩滑可口

簡單做法：

1.雞剁成小塊.先把雞放在熱水裏再放少量料酒去腥味和血。

2.火上坐砂鍋，放入炒過的麻辣火鍋料（或者放比平時炒菜多壹倍的油.然後放豆瓣醬翻炒出香味.倒入火鍋中。）

3.在砂鍋中加入水，水燒開了就把雞肉和萵筍放入，中火燜上20分鐘。

4.把蔥.姜.八角.麻椒(少許).鹽(三小勺).雞精.糖(壹勺).壹起放入火鍋中.基本就算完了。