煮凍餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
煮凍餃子既不是冷水下鍋，也不是熱水下鍋，而是溫水下鍋。
如果是冷水下鍋煮的話，餃子很容易粘在壹起，而且也會延長煮餃子的時間，餃子皮煮得時間越久，口感越差，即使沒有煮破皮，口感也沒有現包的好吃，所以不要涼水下鍋煮。如果是開水下鍋煮的話，餃子皮被燙熟了，餃子餡還沒有熟，就容易出現破皮露餡的情況，所以溫水最合適。
在煮餃子的過程中，要用中火慢慢煮，如果水溫度達到沸騰的話要加入半碗冷水把溫度控制在60度左右，這樣子可以保證餃子壹直都是在溫水中慢煮。因為速凍餃子是冰的，所以溫水慢煮更有利於餃子煮熟，餃子下鍋之前要記得往水裏加入食鹽和花生油。
好吃的速凍餃子品牌推薦
1、灣仔碼頭
速凍水餃中，灣仔碼頭的價格不算便宜，但整體出品不錯，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益於壹系列進口處理設備，其水餃能最大程度保證新鮮度。還對原料層層把關，只選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質鮮美有彈性，不含淋巴。
2、船歌
船歌稱得上是“海鮮水餃”和“禮品水餃”的開創者，以特色而專壹的菜品贏得良好口碑。目前招牌產品仍是魚水餃，百分百手工包制，受原料及制作方式的影響，售價頗高。黃花魚水餃是黃色皮，以南瓜汁調色，肉質滑嫩。鮁魚水餃的外皮與普通水餃相同，水煮後口感像魚丸，彈滑有嚼勁。蝦水餃內含完整蝦仁，餃子皮加了菠菜汁呈綠色，口感較清爽。
以上內容參考百度百科-灣仔碼頭