用生蛋黃做冰淇淋可以嗎？

用蛋黃做冰淇淋是衛生的。因為要對雪糕配料進行高溫殺菌，壹般是80攝氏度左右，15分鐘。這個溫度完全可以讓雞蛋成熟，否則不僅不衛生，冰淇淋的味道也不好，因為沒有蛋黃的味道，反而會有生雞蛋的味道。