墨魚仔的頭能吃麽

是可以吃的。

做法：

燒椒墨魚頭原料：墨魚頭300克青尖椒80克面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、姜蔥汁、精鹽、料酒、辣椒面、花椒面、熟芝麻各適量色拉油1000克（約耗50克）制法：

1．墨魚頭治凈，加入姜蔥汁、精鹽、料酒碼味；面粉、生粉、吉士粉、泡打粉***納盆中，加入適量清水調制成脆皮糊；青尖椒用小火燎燒至表皮起泡後，撕成絲狀，放入盛器中墊底。

2．凈鍋上火，註入色拉油燒至四五成熱，將腌好味的墨魚頭掛勻脆皮糊，下入油鍋中炸至內熟外酥時，倒出瀝油。

3．鍋留底油，倒入炸好的墨魚頭，撒入辣椒面、花椒面、熟芝麻，翻拌均勻後，起鍋盛入墊有燒青椒的盛器中，即成。