雪耳桃膠的做法大全
銀耳是很家常的平民滋補佳品，滋陰潤肺，排毒養顏。 桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經過幹燥而得的固體天然樹脂，幹的桃膠呈結晶石狀很硬，有點像琥珀，但有壹定水溶性。飲後可生津止渴，保護氣血，養顏嫩膚，幫助營養吸收。 愛自己，就從壹碗桃膠雪耳紅棗湯開始吧…
By 豬寶愛做吃
用料
桃膠 15G
紅棗 4-6顆
冰糖 適量
雪耳 壹朵
枸杞 10顆
做法步驟
1、將食材備好，待用。
2、將食材浸泡及清洗備用： 桃膠：冷水浸泡12小時以上，浸泡約2-4小時除雜質，浸泡至無梗心即可。我除雜質的小方法是：因為桃膠泡發之後有膠質很滑且易碎，可以利用小鑷子將黏附於桃膠上雜質夾掉，非常好用。 雪耳：即銀耳，銀耳的浸泡最好不要用熱水，會導致營養物質的流失，用冷水浸泡2-4小時。泡發後即可用手將銀耳撕成小朵，越小朵越好。切記銀耳的蒂壹定完全剪掉，才能出膠。 紅棗：清水將其洗凈即可。
3、將食材先後燉煮： 1、將泡發且取締、撕成小朵的銀耳，和紅棗壹起入電飯鍋，加適量水，調節煮粥功能煮燉1-2小時（如果用的煤氣爐煮，註意銀耳煮沸後會溢出，煮沸後改用小火慢燉）； 2、期間不斷攪拌，直至銀耳出膠，放入桃膠，燉煮20-40分鐘。（桃膠煮燉時間不宜超過1小時，否則容易化水）。 3、加枸杞、冰糖繼續燉煮至冰糖融化即可。
4、這款滋潤的糖水有滋陰養肺、清血降脂，美顏嫩膚的效果，喝起來口感溫潤綿滑，是女性的最佳飲品，可壹周壹飲。
小貼士
銀耳出膠秘籍：燉煮銀耳加水量不宜過多，約改過食材2cm高的水位，切記銀耳蒂壹定完全剪掉，才能出膠，而且撕得越小朵越好，加強小火慢燉期間適當的攪拌，時間越長越佳。 桃膠用量與禁忌：桃膠性寒，2歲以下小孩、孕婦、例假、感冒期間不宜，1人壹次的量單獨使用約15克左右。 還可搭配：皂角米、雪燕、蓮子、百合、蔓越梅等壹起煮食。