大龍蝦怎麽清洗處理
清洗方法壹
1、平時清洗大龍蝦時可以把它多余的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗，然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因為這裏面是龍蝦，身體內沒有消化掉的臟東西。
2、清洗大龍蝦時壹定要清洗它的腮，清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗幹凈就可以。
3、想把大龍蝦完全清洗幹凈，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反復沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質更加鮮嫩。
清洗方法二
1、清洗大龍蝦時，也有比較簡單的方法，可以把新鮮的大龍蝦用軟毛牙刷輕輕刷洗表面，然後再取兩勺食用鹽和半碗食用醋，加上壹碗清水調成溶液，在把大龍蝦放到裏面浸泡壹到兩小時，取出以後再用清水反復清洗幾次，它的表面就能洗幹凈。
2、洗幹凈大龍蝦的表面，以後還要清洗它的內部，再去掉他頭部的外殼以後就可以看到它的胃囊，這是大龍蝦內部臟東西最多的地方，必須把它全部去掉。然後再把它腹部類似於腸子的部分去掉，去除時可以用手捏住大龍蝦的尾部讓它中間翹起，用手輕輕壹抽就能把它的腸子全部抽出來，隨後用清水洗凈就可以了。
拓展：大龍蝦的做法
（壹）清蒸大龍蝦的做法
主料：龍蝦100克。
調料：姜5克，醋15克，香油1克。
做法：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2、切碎成蓉；
3、龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料壹起食用。
（二）芝士_大龍蝦的做法
食材：大龍蝦1只、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml、芝士絲80克。
做法：
1、龍蝦沖洗幹凈後放入開水鍋中，然後蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之後，用手將龍蝦的兩只鉗子掰下來，然後將龍蝦平放在案板上，用刀尖叉進龍蝦頭和身體的連接部位，順著頭的方向對半切開，把刀拔出後，叉入頭和身體的連接部位，順著尾巴的方向對半切開，然後只取出身體裏的龍蝦肉，頭部所有的東西都扔掉不要，沖洗幹凈，保留好完整的龍蝦殼。
3、接著將龍蝦鉗子從關節部位掰開，留下鉗爪，後面的關節不要。用手將小鉗爪殼拽下來，使蝦肉和殼分離。再用砍刀從大鉗子根部的1/3處敲開鉗殼，取出鉗肉備用。
4、將取出的蝦肉切成2cm長的塊備用。口蘑洗凈橫豎各切壹刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。
5、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋蔥蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就做好了。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。