牡丹、燕子和牡丹花練習
洛陽是第十三王朝的古都。說到洛陽的特色美食，大多數人都知道是“水席”，可以說是洛陽飲食文化的代表。來洛陽壹定要嘗嘗洛陽水席，此行圓滿。
洛陽水席起源於唐代，有24道菜。除了前八道涼菜，其余都是以湯的形式呈現。每壹道菜都離不開湯，所以叫水席。
在洛陽玩了兩天半，在洛陽水席打卡，哪家最好，經驗分享給大家。
導航有兩家店。我們去了老城區的店，讓快遞司機直接拉。
真不同酒店，創建於1895，已有100多年歷史，擁有中華老字號、中餐廳等多個稱號。
從外觀來看，頗有盛唐之氣。
傳說水席是武則天發明的，店裏供奉著她的蠟像。
店裏裝修得金碧輝煌，服務員都是唐朝的打扮，穿著綢緞，戴著大牡丹花。
裝修風格富麗堂皇，頗有皇家氣派。
在石家莊裝修成這種風格的，也就是皇宮酒店，價格當然也是“皇宮”價。
真正與眾不同的可以算是洛陽水席的首席代表。1974年，周總理來洛陽吃洛陽水席，招待外賓。招牌菜“牡丹燕子”由總理命名。
我們在這個大廳的牌室吃飯，去得早，還沒人。
牡丹花:
必點的招牌菜看起來很美。
牡丹鳳尾代表了洛陽水席的特點:用簡單質樸的原料，用繁復的工序，細致的做工，最終達到色、香、味俱全的效果。
它的主料“主角”竟然是自己的無色無味的蘿蔔絲，可以穿過針眼。食材有火腿絲、海參絲、魷魚絲、裏脊肉絲、冬筍絲、香菇絲、蟹棒絲。蘿蔔絲吸收了這些高級食材的清湯，最後用蛋餅切花瓣做成的牡丹花點綴。
蘿蔔絲很細，細得像織毛衣用的毛線，還有點韌，可能是蒸過或者先用澱粉炒過。
不仔細吃不知道是什麽。很棒很好吃。
這湯很美味，而且很酸。真的很好吃。
炸肉丸(圖片左上角):
這道菜很有視覺沖擊力。
壹碗盛著剛炸好的丸子，另壹碗盛著酸辣湯。壹眨眼的功夫，湯汁澆在丸子上，頓時白煙升騰，噝噝作響，香味撲鼻，讓人食欲大開。
丸子雖然泡在酸湯裏，但依然香脆可口，很好吃。
丸子的主料竟然是紅薯粉條，沒有肉，酸辣汁。比起吃肉丸，胃沒有負擔，但是有肉的焦味。
湯豬肉片(左下):
這道菜沒什麽特別的，就是熱湯豬肉片，但是肉很多。
泥漿表面:
吃完還得來個主食。主食的特色是血漿面。
端上來的是壹大盆，與其說是湯，不如說是粥裏煮的面條，粥是灰綠色的，看起來像是我媽愛吃但我到死都不會吃的“鹹飯”(太行山區的壹種主食，米粥、面條、菜葉、蘿蔔、大頭菜壹起煮，什麽都吃不明白，加點鹽吃)。
我戰戰兢兢地嘗了嘗。天啊，先是酸，然後有點澀，老北京豆汁又臭又澀。雖然鹹米飯不好吃，但是沒有發黴的味道。
畢竟這是壹種特殊的食物。我會帶著敬意再試壹次。萬壹第壹口不適合我就更好了。第二口還是那樣。連裏面的花生都是酸的。
我不是個浪費食物的人，但是我們三個人都放棄了這道菜，再也不會點了。
總結:洛陽真的是壹個適合窮遊的城市。這種高大上的酒店，三個菜，壹鍋主食，才消費不到150，太實惠了。
我剛吃了幾口那碗果肉，很尷尬。
向司機詢問當地美食的快速信息是個好主意。在洛陽旅遊，主要是坐快車和出租車，每天和N個司機聊天，加上百度，信息很多。
水席最出名的就是確實與眾不同，但是網上的評論家和本地人都不推薦，尤其是司機。據說是給外國人吃的。大多推薦關吉，瑤瑤，建坤，經常下班後請三五好友吃飯。網評人記得最高分，於是我又去找了關吉。
生意真的很火爆，人很多，店面和桌椅破舊，環境衛生接近蒼蠅館子。
炸丸子，15元
山楂漬水，10元
湯肉片，壹小份18元，
酥肉，20元
三菜壹湯，壹* * *六十三，價格感人。
到現在我發現水席和八大菜系裏的上品食材不壹樣，選料很普通，但就是北方人愛吃的粉條白蘿蔔，比如“假海參”，就是粉條做的。看起來挺像的。經過精心烹飪，它可以吃出不亞於美味佳肴的非凡味道。
據說:
低價代表:欣欣水席
有快遞司機說胡同裏的水席也很好吃，所以去麗景門的時候順便發現了壹個。
說個題外話，麗景門是洛陽的必遊景點。看看古老的建築，參觀古老的城墻，品嘗美味的食物。白天黑夜都適合進來。
麗景門位於洛陽老城區，這裏隨處可見彈簧廠。
鮮榨石榴汁只要五塊錢壹杯，香甜可口。
欣欣水席，在壹條巷子裏，不經意間溜達。
門口有簡介。老板真的是個不壹樣的主，學成之後會出來自己創業。
這家店是名副其實的蒼蠅館子，燈光昏暗，光線像上世紀的白熾燈。
我們和另壹家人同桌吃飯，仍然是四道菜:
炸丸子，假海參，湯肉片，牡丹鳳尾。
湯比較稀，從食量上來說，比前兩個少壹點。做工粗糙，炸出來的丸子已經不脆了。連湯片都是西紅柿餡的，另外兩個是紅辣椒餡的。
至於牡丹鳳蝶，我看不到。我還以為是酸菜肉絲呢。白蘿蔔是切成條狀的，不是絲的，我壹口就能吃完。
價格更是讓人感動。四個菜50多元。如果妳要三菜壹湯，48元有套餐。
總而言之:
水席，顧名思義是以湯來呈現的，菜品離不開湯，湯的味道像胡麻辣湯，很開胃。
葷菜少，以素菜為主，油水少。
如果妳是素食者，草席是個不錯的選擇。
如果妳是壹個正在減肥的人，可以放心吃涼席。
這三個湯我都是用水喝的，但是喝完也不覺得油膩。在辣椒和醋的作用下，我的胃暖暖的，吃起來很舒服。
三價的水席我都吃了，還是物有所值。
正宗細致，是老牌子了。真的很不壹樣，也是最好的。
記住烹飪是實用的，適合當地人大眾消費。
至於巷子裏的小飯館，48元三菜壹湯，有葷菜，米飯不限。妳還能要求什麽？
重復壹遍，洛陽真的是吃的很便宜，各方面消費都很低。是窮遊的好去處。就算選最貴的，也真的不壹樣。妳要是開口，絕對不會超過每人100。
我是唐曉天，分享好吃好玩的，歡迎關註。