銀杏果怎麽吃沒毒？
但是，浙江有個2歲男孩，因為壹口氣吃了20多個銀杏果，中毒身亡。銀杏果到底是“補藥”還是“有毒”？怎麽吃才安全？
首先必須明確指出，銀杏果是可以食用的。銀杏果，又名銀杏。它的營養價值比較高。研究發現，銀杏不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和多糖，還含有對人體健康有益的微量元素:鈣、水垢、鐵、鎂、硒、鐵、維生素C和胡蘿蔔素。銀杏葉具有擴張微血管、促進血液循環、改善腦功能、延緩衰老的作用。
但需要註意的是，銀杏中還含有壹些對人體有毒的成分，如銀杏酸、銀杏酚、銀杏酚、葡萄糖苷等。非常容易引起中毒，年齡越小風險越高。
這種中毒癥狀壹般在食用銀杏後1小時至十幾小時內出現，輕則頭暈、惡心、發熱、嘔吐，重則抽搐、昏迷，甚至危及生命。
那麽，吃銀杏如何規避以上中毒風險呢？
第壹，避免接觸中毒。需要註意的是，人們在收獲銀杏時，皮膚可能直接接觸到銀杏的汁液，汁液會通過人體皮膚引起過敏反應，從紅斑、腫脹、水皰、糜爛到呼吸困難、過敏性休克等。從這個角度來說，自己采摘銀杏是有風險的，因為它自身的保護通常不到位。
此外，城市道路兩側種植的銀杏樹不僅吸收汽車尾氣，還會因定期噴灑驅蟲水而增加中毒風險。從這個角度來說，通過正規渠道獲取銀杏果比較安全；
第二，高溫處理。白果的毒性成分在高溫下會明顯減弱，所以可以通過用鍋煮或者微波爐高溫加熱來降低這些有毒物質的活性。
第三，去除病菌。食用銀杏果時有必要進行預處理。因為銀杏的胚中含有銀杏酸、花青素等有害物質，這些物質會對人體的免疫系統造成損害。而且還會導致腸胃不適、腹痛等現象。所以吃之前要把裏面的胚芽拿出來；
第四，浸泡。對於剛掉落的白果，最好用清水浸泡1小時左右，待上面的果肉完全脫落後，再用清水沖洗1次；
第五，劑量控制。銀杏的攝入量是有劑量控制的。生白果，劑量要控制在10粒以內。想用銀杏養生的人，建議壹次服用不要超過7粒。壹旦生吃銀杏的攝入量超過10，中毒風險明顯增加。至於成熟的銀杏，可以考慮適度增加，壹般1天大約是11-15。兒童每天不應超過5粒，不建議嬰兒服用。
第六，去皮風幹。采摘成熟的銀杏後，用清水浸泡1周左右即可。泡好後需要戴上乳膠手套搓掉果皮，然後直接放在痛風的地方晾幹。白果曬幹後可以生吃。
最後，還有壹點需要提醒。對於生白果來說，如果需要煮熟，壹般需要8-10分鐘，這個時間的毒性差不多消除了。但銀杏成熟並不代表毒性消除，還是要控制用量。銀杏不要煮太久，以免影響銀杏的口感。