薺菜幹紅燒肉怎麽做？
材料:排骨(五花肉)400g。
輔料:梅幹菜60克。
調料:紅曲黃酒10克醬油25克白糖20克八角2克桂皮2克小蔥各5克各適量。
薺菜燜肉的做法；
1.排骨洗凈，切成2cm的方塊，用開水浸泡1分鐘，再用冷水洗壹遍；
2.幹芥菜切成0.5厘米長的顆粒；
3.炒鍋倒入清水250毫升，加入醬油、八角、桂皮，將肉放入炒鍋，大火煮10分鐘；
4.將幹菜、糖放入鍋中，中火煮至鹵汁差不多幹，撈出八角、桂皮，鍋內加入味精；
5.準備壹個扣碗，先用壹點幹菜做底，然後把肉塊整齊的排在上面，皮朝下；
6.將剩下的幹菜蓋在肉上，加入黃酒，放入蒸籠蒸2小時左右，待肉脆糯時取出，蓋在盤子上。
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