鱈魚是海鮮嗎
問題二：魚屬於海鮮嗎？ 要看是哪裏的魚了，是淡水魚還是海水魚。例如鯉魚就生活在淡水中，不屬於海鮮；石斑魚生活在大海裏，屬於海鮮。看生存環境來區分的
問題三：銀鱈魚算海鮮嗎？痛風病人可以吃嗎？ 三文魚是海鮮。痛風其實所有海鮮都應該控制，尤其是貝殼類海鮮絕不能吃。
問題四：鱈魚是哪裏的? 鱈魚（鱈魚科）Gadous macrocephaius
[地方名]大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚。
[形態特征]體延長，稍側扁，尾部向後漸細壹般作長25～40厘米，體重300～750克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頸部有壹觸須，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸絡淺黃色，其他各鱔均為灰色。
[產地、產季]分布於北太平洋。我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4～7月份。
[經濟價值]屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之壹。鱈魚每百克肉含蛋白質 16.5克、脂肪 0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海裏。
只要會動的東西，什麽都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強，體長1米左右的雌魚，壹次可產300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚。
世界上最不怕冷的魚，是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。原來，這種魚的血液中含有壹種叫糖肌的成分，功效和汽車的防凍劑相似。
南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至在位於南緯82°的羅斯冰架附近都有它的分布。它體長40厘米左右，體重為幾公斤，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，唇厚，血液為灰白色，沒有血紅蛋白。作為食用魚類，它肉嫩質白，味道鮮美可口，營養價值較高。它的獨特生理功能是抗低溫，因此南極鱈魚除了作為重要資源而進行商業性開發外，它的抗凍功能也備受重視。
魚類生理學的研究結果表明，壹般魚類在-1℃就凍成“冰棒”了。南極鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活，若無其事地遊來遊去。原來，在南極鱈魚的血液中有壹種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。
抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴展的性質，好像其結構上有壹塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚壹種驚人的抗低溫能力。
鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋世界的大家族，已知約有500余種，是海洋漁業的主捕對象。1996年全球鱈魚捕獲量達1071萬噸，占海洋漁業總產量的12%。主要捕撈種類屬鱈科、無須鱈科和長尾鱈科。已知全世界鱈科魚類有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
狹鱈是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布於太平洋北部，從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海，經白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部，白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。狹鱈是漁獲量很高的經濟魚類，最高年產量600多萬噸，1998年漁獲量為409.4萬噸，其中俄羅斯和美國占86.1%。
中國遠洋漁業於1985年起步至1991年，大型拖網加工船壹直在白令公海作業，由於世界主要漁業國捕撈強度所致，沒幾年工夫白令公海的狹鱈資源就衰竭了，剛剛興起的我國遠洋捕撈業陷入了窘境。在鄂霍次克海中部有個南北狹長......>>
問題五：如何區分真假鱈魚及假鱈魚的危害 如何區分真假鱈魚?鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之壹，其豐富的營養價值加上其美味的口感，讓它成為很多家庭餐桌上必備的食品。很多人在購買海鮮禮盒或者挑選鱈魚時都會有壹個問題，那就是不知道怎麽辨別鱈魚的真假。今天來購購禮品網就為大家分享壹下分辨鱈魚真假的方法。為什麽假鱈魚不能吃： 目前市場上有很多以龍鱈魚、水鱈魚等冒充鱈魚的假鱈魚在出售，之所以不推薦食用這些魚是因為這些魚屬於‘油魚’。壹是因為這些魚類的口感不如真正的鱈魚，二是正常人在食用後可能會造成腹瀉。特別是在歐美的部分國家，油魚都被列為禁止食用的魚類。雖然我國目前沒有明文規定不準食用，但是專家也建議大家盡量少吃最好不吃，特別是體質本身不太好的朋友或者是消化系統不健全的幼兒以及病患等。 分辨真假鱈魚的方法： 1、看價格。 俗話說的好‘壹分錢壹分貨’所以價格可以說是分辨真假最直觀的壹個條件了。真正的鱈魚大概要壹百多壹斤，如果您遇到價格相差很大的那麽多半就不是真正的鱈魚了。 2、看顏色。 鱈魚之所以叫鱈魚正是因為其肉色雪白，顏色較淺成奶白色。而很多假鱈魚都是用油魚來替代的，這壹類油魚的肉色往往發灰，顏色比真鱈魚也要暗淡很多。 3、看肉質。 真鱈魚魚鱗細密，大小壹致。而油魚的鱗片大小不壹;真鱈魚肉質緊實，口感香甜。而油魚肉質松軟，口感發硬，並且烹調時出油很多。 好了，以上就是我整理出來分辨真假鱈魚的方法了。除了在選購鱈魚的時候要多多註意以外，在什麽地方購買鱈魚或者購買什麽樣的鱈魚也是很重要的。比如說壹般大型商超的貨物壹般都不會是假的，而且就算出了問題也可以找到理賠的地方。另外，在購買鱈魚的時候可以多多選擇海鮮禮盒而非散裝的鱈魚。
問題六：鱈魚和什麽不能壹起吃？ 鱈魚目前還沒有食物相克的科學依據。
屬鱈魚冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之壹。鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體搐收。
鱈(xuě)魚（鱈魚科）Gadus macrocephalus產大西洋鱈魚於北大西洋兩側，壹般棲於近底層，其分布由近岸帶到深海區。是名貴 食用魚，其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、壹腭須。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；體上並有深色斑點。壹般捕撈個體的體重可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)。以其他魚類及無脊椎動物為食。食量大，是貪食的洄遊魚類。北太平洋東部及西部均產的大頭鱈(G. macrocephalus)與大西洋鱈很相似，但較小，最大可達75厘米(30英寸)，斑駁的淺褐色，側線白色。
問題七：海鮮指的是哪些食物？ 通常海鮮都包括以下：
1．魚類 （活鮮）
大黃魚 雅片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚
海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老板魚 皮匠魚 石漿魚
美國紅 象拔蚌 活大鮑 活小鮑 活海參 活海腸 活甲魚
2． 魚類 （冰鮮）
沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子 三文魚 小嘴魚 棒魚
老板魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚
沙丁魚 紅頭魚 大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚
面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚
雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭
金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚 八爪魚 烏魚
3．貝類 （活鮮）
夏夷貝 紅裏羅 紅扇寶 檉子王 大海螺 小海鮮 韓國螺
烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白雲貝 蝴蝶貝
百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔榜 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤帶子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 鋼螺
青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線
海帶片 海木耳 海帶扣
4．蝦類
龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦
桃花蝦 小河蝦 小紅蝦
5．肉類（冰鮮）
鳥貝肉 大蛤肉蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸
毛蜆肉 尤魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦
蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜
6．冰鮮類（水發）
水發參 蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 淩魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子
問題八：鯉魚是海鮮嗎？ 妳好！
鯉魚，鰱魚和泥鰍都屬於淡水魚（或者叫河魚）。
按照生存環境來分的話，魚類大致分為淡水魚（河魚）和海魚。
壹： 什麽叫淡水魚（河魚）：
淡水魚是指那些生活在淡水(只含 0.3% 鹽份的水)中的魚類，或者部份或壹生時間生活在淡水中的魚類。
淡水魚是最常見的淡水生物。它是居住於淡水的魚類。地球的淡水面積少，淡魚種類卻異常豐富，占總魚類的 41.2%。
二： 常見的淡水魚種類：
我國最出名的淡水魚有四大家魚： 鯉魚、鰱魚、草魚、青魚為最常見。
其它的還有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等；
三： 什麽是海魚
海魚，顧名思義，就是相對於淡水魚而生活在海水中的魚類。
海水魚常見的有帶魚、大黃花魚、小黃花魚，鯧魚（平魚）、魷魚、沙丁魚、鱈魚、鮁魚，金槍魚、三文魚和鮭魚等。
三： 淡水魚和海魚的營養價值比較：
海水魚類是營養豐富的食物，其中蛋白質的質量與含量均比其他肉類高。
淡水魚和海魚的營養成分差不多，但是並不等於二者的營養價值完全壹樣。海魚在營養成分的含量上比河魚多，營養價值略勝壹籌。
海裏的營養極其豐富，尤其含有大量營養鹽，使海魚中礦物質和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有壹種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦所必需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裏。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌壹種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
河魚壹般都有土腥味，因為河魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裏。由於腐植質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌壹種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些河魚往往帶有土腥味。
總之， 無論是海魚還是淡水魚，它們的魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。
四： 魚類圖：
鯉魚：
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鰱魚：
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泥鰍：
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問題九：蝦是海鮮嗎 醫生說不能吃海鮮 海鮮包括哪些 具體壹點的 肯定是啊，海鮮包括，黃唇魚 金槍魚 鰈魚 虹鱒 鱈魚 黃花魚 馬面魚 鮭魚 百吉海鰻 象拔蚌 牡蠣 魁蚶 鳥貝 竹蟶 天鵝蛋 雜色蛤 文蛤 江珧 扇貝 泥蚶 貽貝 安康魚 鯡魚 刺鯧 鰻魚 孔鰩 章魚 魷魚 蝦怪 基圍蝦 北極蝦 大龍蝦 蝦蛄 對蝦 螻蛄蝦 羅棱子蟹 花蟹 珍寶蟹 關公蟹 青蟹 雪蟹 石蟹 中華絨鮑魚 海膽 海參 刺參 螯蟹 梭子蟹 氏沼蝦 白蝦 鷹爪蝦 海腸 海兔 比管海蟄
問題十：據說深海海鮮都是船凍的？船凍的海鮮好嗎？ 所謂的“船凍”就是大型專業的昂貴的捕撈船隊，遠洋作業，把捕撈上的魚，蝦通過船上昂貴的冷凍設備，零下30度或者40度（看產品分類）直接冷凍（可不是冰凍哦）或者直接蒸汽吹熟後再冷凍，這樣的好處：
其壹、就是蛋白質在零下30度的時候就自動排酸，使嘌呤物 大大降低，所以吃這類的海鮮不會痛風。
其二、就是原本的保持蝦和魚的鮮美。因為他們在野外覓食的時候就被捕撈上來，保持絕對新鮮。我們還是拿人類做比喻，以前從很多新聞中看到南極冰窟窿裏能發現幾十年前的困住的人，完全的保持身體的所有的特征新鮮的不腐化。也曾經還謠傳許多富豪為了延續生命要求超低溫冷凍自己呢！
總而言之，未來的海產品將是船凍海洋食品的黃金季節，船凍的海鮮永遠比所謂“鮮活”更有可靠，更“鮮美”，性價比更高，越來越會被老百姓接受的!