微波加熱食物會致癌是真的嗎？
個人認為微波爐加熱的食物和其他方法加熱的食物差別不大。
食物的致癌性主要與其所含的壹些化學和生物成分有關，如亞硝酸鹽、黃曲黴毒素、苯並芘等。
微波爐加熱的食物有很大壹部分是重新加熱的，也就是變味了。這類食物中，往往亞硝酸鹽較多，亞硝酸鹽會轉化為人體內的致癌物質亞硝酸銨。同樣，黃曲黴毒素也存在於壹些不新鮮的食物中。
壹些食品包裝材料含有多種多環芳烴，具有潛在致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。如果用微波爐加熱時攜帶這樣的包裝，致癌物就會進入食物。
脂肪和膽固醇在高溫下會形成苯並芘，用微波爐加熱也是高溫環境。