誰能幫我看下這個黑磚茶的年份?(專家進來看)有圖!是不是湖南安化茶廠早期出品的?
樓主您好,我壹般是聞茶香來鑒定年份的,單從這張圖片我不能判定年份,我找了壹些資料供妳參考.
壹般黑茶是3-5年為壹個期限。需要看有沒有黴變,保存是否完好,茶葉生廠廠家(有不少造假陳年茶的,通過確認該廠家是否生產過該批茶即可知道。
茶品緊結度較大的茶(如機壓黑磚、花磚茶),因空氣中的氧氣、水分不易透入磚內,自動氧化作用減弱,微生物的代謝也受到抑制,存放時間相對宜長。要使黑茶滋味變得醇和綿厚,大概需要10~20年(在湖南的氣候條件下),而茶品緊結程度較松的茶(如天、貢、生尖和手築茯磚茶),陳化速度相對要快,壹般只需3~5年時間,便可使茶味得到改善。茯磚茶的菌花香隨著年代的延長越明顯,中期呈現茯苓味,後期以陳香為主。
鑒別陳年黑茶可以用看、聞、品的方法:
①觀外形:看幹茶色澤、條索、含梗量,聞幹茶香。黑茶有發酵香或菌花香,老茶有陳香;緊壓茶磚面完整、模紋清晰,棱角分明,側面無裂縫,無老梗(木質化白梗);散茶條索勻齊、油潤則品質佳;“金花”鮮艷、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶的重要特征。
②看湯色:橙黃明亮;陳茶湯色紅亮如琥珀。
③聞香氣:帶甜酒香或松煙香;陳茶有陳香;茯磚茶有特殊的菌花香。
④品滋味:醇和或微澀;陳茶潤滑、回甘。
⑤看葉底:黃褐或黑褐。
陳年老茶經久耐泡,陳年茶品10g左右壹般可沖泡二十次以上。
特點:湯色紅艷明凈,如陳年洋酒,無沈澱、渾濁,極具觀賞價值,家用玻璃器皿沖泡,便於觀色。
香氣:初泡醇香帶陳,剛性較弱,中期陳醇兼而有之,後期陳香突出,醇香消如陳年洋酒。
滋味:初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;後期使湯色變淺後,茶味仍沈甜純,無雜味。