什麽飯好吃壹點啊
料： 白飯壹碗,雞蛋壹只,豬排壹塊
所屬菜系： 粵菜
特 色： 好吃易做
材料用量： 白飯壹碗,雞蛋壹只,豬排壹塊,發好的香菇5朵,玉米粒少許,青椒少許
制作方法：
1.豬排用刀背拍松,撒上鹽,酒少許,用蛋清捏透,並撒上面包粉待用
2.將雞蛋加酒,鹽打成蛋液,並和白飯壹起炒出蛋炒飯.平鋪在盤中央
3.將拍好的豬排炸至兩面金黃並切塊平鋪在蛋炒飯上
4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒並倒入番茄沙司,加鹽,糖少許,再淋上小半杯水,煮大約2分鐘.將煮好的醬汁淋在豬排和飯上就可以了
自制吉野家快餐飯
主料：肥牛肉片，胡蘿蔔片，洋蔥片
配料：料酒、白糖、鹽、雞精、蒸魚豉油（或生抽）
制作步驟:
第壹步：洋蔥順自然紋理切成粗絲，平鋪鍋底。
第二步：胡蘿蔔也切片鋪在上面。
第三步：肥牛適量鋪在上面。
第四步：少量料酒、白糖（如放胡蘿蔔糖可少放，也有人推薦日本產的味霖，但我沒用過，個人感覺用糖也挺好吃的）、蒸魚豉油（或生抽）、清水放入壹小碗裏調勻，倒入鍋內。個人認為水可以少放點，不要多於蒸魚豉油，糖也要少放。
第五步：調料放鍋內，開火，開鍋後小火至少十分鐘，中途可開蓋攪拌幾次，香味將彌漫整個房間。盡量收汁，成品是這樣的。
第六步：白米飯盛在碗中。
最後，肥牛連著湯汁澆在飯上，嘿嘿，成品就是這樣了。
豬油菜飯(上海風味)
“豬油菜飯”是深受江南地區廣大群眾喜歡的大眾化飯食。1915年初，家住上海支新橋附近的壹位姓吳的婦女，把江南農村用青菜煮飯的傳統做法，加以改進。送到人力車工人聚集的地方出售，很受歡迎。後來不少店鋪爭相仿制。到解放前夕，上海約有四、五百家店鋪經營豬油菜飯。現將上海福州路“牢墩?溝輟敝磧筒朔溝吶淞嫌脛譜鞣椒ń檣莧縵隆?
主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。
制作方法：
(1)大米淘凈瀝幹，青菜洗凈後切成3厘米的段。
(2)豬油下鍋燒沸後，將青菜壹次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然後將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸減少，翻攪速度隨之加快同時火力減小，勿使粘鍋。待米、水融和後，將飯抹平，用筷子從飯表面戳幾個氣眼直達鍋底，蓋緊蓋，用小火燜約10分鐘即可。
(3)食用時澆上濃稠的鹵汁。
風味特點：大米晶瑩光亮，青菜碧綠，口感香糯味美適口。每250克豬油萊飯比同量大米飯多含480千卡熱量，2克蛋白，24克鈣，6毫克鐵，45毫克磷。同時各種維生素的含量也增加了，尤其是胡蘿蔔素和抗壞血酸增加最多。
荷葉飯(廣東風味)
荷葉飯是江南流傳很廣、歷史悠久的壹種民間美食。據清末《廣東新語》記載：“東莞以香粳、雜魚、肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名日‘荷葉飯’。故民謠說：荷葉包飯比花香。”
荷葉飯是夏令食品。盛夏時節，天氣燜熱，人們食欲不振。如果打開壹包荷葉飯，荷葉的清香與飯菜的香味壹同撲鼻而來，會使食欲頓增。
主要原料：大米500克，植物油75克，雞蛋2個，叉燒肉、瘦豬肉、蝦仁，冬菇適量，醬油、鹽、糖、香料各少許，鮮荷葉2張。
制作方法：(1)將大米放在飯盒中，加500毫升水、25克植物油，用大火蒸熟後，取出晾涼，拌散。
(2)將叉燒肉、瘦豬肉和冬菇切成細末，加醬油，精鹽、糖和香料炒熟；另將雞蛋炒熟切碎，壹起混合拌勻。
(3)將拌勻的菜當作餡，分兩份包以米飯，分別用洗凈的新鮮荷葉包好，放入蒸籠內，用旺火蒸20分鐘即成。
中醫認為荷葉味苦、性平，有清熱解暑之功效。荷葉飯不僅味美可口，營養豐富，而且還有預防中暑的食療作甬。
砂鍋煲臘味飯(上海風味)
臘味飯是廣大群眾喜愛的冬令佳食。我國的雲南火腿、金華火腿、廣式香腸等，都是膾炙人口的臘味。用臘味品同大米制成的飯統稱為臘味飯。這裏介紹的砂鍋憑臘味飯是各種臘味飯的佼佼者。
主要原料：粳米750克，臘鴨200克，臘肉、臘腸、鴨肝肫各100克、菜心250克，白醬油25克，鹽5克，熟豬肉75克。
制作方法：(1)將粳米加適量水放入砂鍋中，大火燒沸後，將臘鴨、臘肉、臘腸、鴨肝肫倒入，至水基本收幹後，移至小火，燜出香味即可。
(2)從砂鍋中取出臘鴨、臘肉，斬成塊，肝肫切成片。
(3)將炒鍋內加熟豬油(50克)燒熱，放入菜心煸透，加鹽略煸後，裝盤，切好的臘味覆在菜心上。
(4)將飯用熟豬油(25克)拌合後，與臘味、菜心、白醬油壹同上桌。
風味特點：原汁原味，甘香油潤，鮮美適口。
什錦炒飯(揚州風味)
這裏介紹的什錦炒飯用料考究，方法獨特，富有揚州菜系的特色。
主要原料：上白粳米250克，河蝦仁、豬瘦肉絲各50克熟火腿丁、熟雞肫丁，水發香菇丁、熟筍丁、青豆、紹酒各25克，雞蛋8個，鹽2.5克，味精4克，蔥末15克，熟豬油150克。
制作方法： (1)將粳米放入小盆中，加入適量冷水，上籠蒸熟(飯質稍硬)，取出拌散。
(2)青豆用沸水(水中略放壹點堿)焯壹下，浸入冷水漂清涼透。雞蛋磕入碗內打散。
(3)炒鍋置旺火上，用豬油滑鍋後，放入熟豬油(75克)改用小火，將雞蛋倒入煸炒。蛋液將幹時，投入米飯，繼續煸炒，加入鹽(2克)、味精(2克)、蔥末，炒勻分裝兩盤。
(4)炒鍋置旺火上，放入熟豬油(75克)，先放蝦仁、肉絲煸炒至斷生時，加入火腿丁、雞丁、雞肫丁、香菇丁、筍丁、青豆、鹽(1克)、味精(2克)和紹酒，炒熟起鍋，覆蓋在兩盤蛋炒飯上。
風味特點：飯色鮮艷，紅、黃、綠、白相間，輔料多樣、香氣濃郁、味美適口。
四喜肉萊飯(蘇州風味)
四喜肉菜飯是飯、肉、菜合壹，色、香、味俱佳，深受群眾歡迎的美味快餐。
主要原料：(制20份)上白粳米2公斤，青菜1.25公斤，豬薄皮五花肉2.5公斤，白糖100克，鹽27克，醬油280克，紹酒50克，桂皮，八角各10克、蔥、姜各15克，熟豬油225克。
制作方法：(1)粳米淘凈瀝幹水分，控8小時備用。青菜除去老葉和萊梗，洗凈後切成2.5厘米長的段，瀝去水分。
(2)鐵鍋中放入熟豬油，用旺火燒至六成熟時，加入青菜翻炒4分鐘左右加鹽25克，水2000毫升。沸後放入粳米，用飯鏟順鍋壁輕輕翻動。隨鍋中水的逐漸減少，翻動速度逐漸加快，火力亦漸減弱。待米、水融和，米粒膨脹，把飯抹平，用筷子從飯上直透鍋底，戳幾個眼，加蓋；見頂出大氣時，改用小火燜15分鐘左右，即成菜飯。
(3)另將豬肉去毛洗凈，切成5厘米寬的長條，加水1.3升，煮15分鐘，取出晾涼，排切成1.5厘米寬，8厘米長的肉塊。
(4)撇去肉湯浮沫，鍋中留湯750克，再將切好的肉塊倒入，加醬油、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、紹酒，燒沸後把肉上下翻動壹下，改用小火燜煮，每30分鐘翻動壹次，燜約1小時至熟為止，即為“四喜肉”。吃時在每碗菜飯上加壹塊四喜肉。
風味特點：蔫色翠綠，飯粒潔白，油潤，香軟，肉色紅潤，酥而不爛，肥而不膩，香鮮可口。此飯營養豐富，老幼皆宜。
炒龍鳳飯(山東風味)
主要原料：(制10份)蒸好的大米飯750克，凈蝦仁100克，雞蛋5個，雞脯肉、葡萄幹各150克，澱粉、紹酒各25克，鹽15克，味精1.5克，蔥油75克，熟豬油250克(約耗50克)。
制作方法：(1)米飯攤在盤內，晾涼。雞蛋全部磕在碗內，潷出壹部份蛋清拌蝦仁用，其余部份打散。雞脯肉片成薄片，切1.5厘米長的絲。凈蝦仁拌雞蛋清和濕澱粉調成糊加鹽。葡萄幹洗凈搌幹。
(2)炒鍋置旺火上，加豬油燒至六成熱，將蝦仁倒入劃散，撈出。另用壹炒鍋放入蔥油，倒入雞蛋，翻炒撥碎後加入米飯及少量鹽，味精和紹酒，在微火上不斷翻炒。待米飯炒透，加入蝦仁、雞絲、葡萄幹，炒拌均勻，分盛在10個小碗內。
風味特點：米飯油亮，色澤鮮艷，雞脯、蝦仁鮮嫩爽口，葡萄幹甜美。