蓮子怎麽樣做菜好吃？
雪菜素腿炒蓮子 (素菜)
材料:雪菜、新鮮蓮子、素火腿、姜蓉、高湯。 做法: 1.提前將蓮子用冷水泡,泡3小時左右讓蓮子軟身; 2.把素火腿切成細丁。
3.把雪菜切碎之後,擠出多余的水分。
4.把素火腿過油略炸壹下作備用。
5.把姜蓉略炒之後放入高湯。
6.加入少量的糖和鹽調味。
7.放入素火腿丁。
8.打芡之後略為翻炒即可。
高湯:或許不是個個人習慣做定壹大鍋在冰箱備用,可以去超級市場買壹罐罐那些高湯頂替。 拔絲蓮子 菜名 拔絲蓮子 所屬菜系 京菜 特點 酥脆,香甜。 原料 水法蓮子200克,油50克,白糖50克,紅綠櫻桃、面粉、幹澱粉各適量。 制作過程 做法:(1)將發好的蓮子洗凈,在粘上幹澱粉。(2)炒勺放油,燒至5-6成熱,將粘好澱粉的蓮子放入鍋內,炸至金黃色撈出、控油。(3)炒勺刷洗幹凈放入白糖,註入溫水加熱,糖熬至淺黃色時放入炸好的蓮子,顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子裏,在將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可。