糖醋蒜頭怎麽腌制才好吃？

糖醋蒜頭的腌制方法；

材料:大蒜3斤，小米辣10塊。

輔料:冰糖100g，白醋120g，鹽50g，水1 kg，高度白酒20g。

1.先將新蒜去皮，留下裏面最嫩的壹層，去掉發根，留下蒜梗約1 cm。

2.將加工好的大蒜用清水沖洗幹凈，取出後放入面板或能控水的容器中，放在通風處晾幹水分。這個過程大約需要3個小時。

3.將糖醋汁煮沸，同時冷卻大蒜水分。鍋中倒入1斤水，加入100克糖和50克鹽，大火燒開，用小火把冰糖和鹽煨開，放涼。

4.將冷卻後的鹽糖水倒入無油無水盆中，加入約1.20克白醋攪拌均勻備用。

5.拿壹個無水無油的罐子或者罐裝瓶子。我用的罐裝瓶最好高溫消毒。將控制水分的大蒜放入罐中，倒入涼汁。

6.將準備好的小米辣(小米辣要提前洗凈瀝幹水分)用剪刀剪成兩半，放入裏面。最後倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼通風處。腌制20天左右就可以吃了！