臘八節吃什麽飯？
臘八節的傳統食物
臘八節吃什麽飯呢?我們先來介紹壹些臘八節的傳統食物。
(壹)、臘八粥
臘八粥
做法
1.將八寶粥料先洗下(超市有現成的八寶粥料包可以購買)
2.然後浸泡3個小時左右。壹般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好
3.連浸泡的水壹同倒入電飯煲中
4.壹般米水比例是1:4喜歡吃很稀的，水可以多加點，設置煮粥鍵即可
5.現做現吃，每次1小碗為宜。可加糖或者鹹的
臘八粥的營養功效
臘八粥材料
1、臘八節吃什麽飯呢?八寶粥的原料也是用大米或糯米(主料)，添加小米、綠豆、紅小豆、核桃仁、花生、小棗、山藥、蓮子等，含有豐富的蛋白質、賴氨酸、脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。
2、小米：每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
3、綠豆：綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。
4、紅小豆：紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。
5、核桃仁：核桃仁是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，滋潤肌膚，烏黑頭發等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
臘八傳統食物
6、花生：花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”並且和黃豆壹樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等壹些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。
7、小棗：小棗含糖量高達65%,每100克鮮棗含維生素C300--600毫克，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1、B2等多種維生素，民間就有“天天吃三棗，壹輩不見老”、“五谷加小棗，勝似靈仙草”之說，視其為良好的營養滋補品。除了具有營養價值，金絲小棗還具有很高的藥用價值，能夠益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、提氣活血、養顏美容等。
8、山藥：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
9、蓮子：蓮子含多量澱粉，並含棉子糖、蛋白質、脂肪、天門冬素、鈣、磷、鐵等。用於脾胃虛弱，食欲減退，或瀉痢不能食;脾虛腹瀉或小便淋濁，婦女帶下;腎虛遺精，尿頻;心失所養，虛煩不眠等。
(二)、臘八豆
香辣臘八豆
做法
1.將黃豆洗凈，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋(煮水要蓋過黃豆壹寸)，先用大火煮熟後，再用小火煮爛。
2.把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽，保存備用)，攤涼放在布袋內。
3.把布袋放在草編袋子裏或其它容器裏，用稻草或棉絮圍裹保溫，放在20攝氏度左右的地方。約2-3天後，黃豆發燙，發酵長出白黴，取出晾涼。
4.然後把豆子裝在缽子(陶盆)裏，加入原來的煮豆水;再加適量配料，按每斤黃豆加食鹽50克，花椒2錢，適量加入鮮生姜碎，愛食辣者加辣椒粉5錢壹起拌勻;拌時如鹹味不夠，可以添加些食鹽，最後加點白酒，拌勻。
5.拿壹個壇子，用白酒將壇內擦壹下，把拌勻的豆料裝入壇內，封嚴壇口，10天後即可取食。臘八豆可配做多種菜肴，蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
臘八豆的特色
臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統食品之壹，已有數百年歷史，民間多在每年臘月八日(也就是臘八節)開始煮豆腌制，直到來年才吃。因壹般在臘月八日腌制，故稱之為“臘八豆”。其成品具有壹種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今壹直是家庭或小作坊式的制作，並受到季節制約，壹直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
(三)、粘火勺
粘火勺
俗話說臘八天裏太冷了，會凍掉下巴，因此要吃壹些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是壹項北方傳統的臘八節食物，臘八這天壹次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾壹下即可。
粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋後咬上壹口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精致，像極了中國版的銅鑼燒。
(四)、吃冰
冰
臘八前壹天，人們壹般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。俗語中有“來年成不成，先看臘八冰”的說法。臘八這壹天清晨，人們還要到河邊、泉邊去砸冰，將之背回家，謂之“臘八冰”。誰起得早，第壹個打上冰，誰就更有好運氣。
據說臘八冰能治百病，這壹天打來的冰，要放很長時間，好讓孩子們有壹段吃冰的快樂。當然，大人們也會吃。有意思的是，無論妳怎樣吃，都不會拉肚子。女人這壹天要用“臘八冰”、碗豆與青稞合磨成的面散攪團。