香椿有哪些家常菜做法百吃不厭，全家人都很愛吃？
將生雞蛋敲入碗中並撒上，攪拌均勻。將鍋用水燒開，加入少量鹽，香椿加水，將香椿焯1min，撈出，可以去除大部分亞硝酸鈉和磷酸鹽，也能更好的保持香椿的綠色。
將香椿放入冷水中冷卻，取出捧在手裏，去水，切成段備用。鍋內放油加熱，倒入蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝結，翻炒成蛋塊，取出蛋塊備用。鍋中加入少量油，燒熱，放入小蔥爆炒，放入香椿翻炒兩次，放入生雞蛋和鹽，快速翻炒，關火，盛出。
豆腐拌豆腐所需材料:豆腐150g，豆腐1，香油1勺，鹽適量。流程:準備好所需材料。豆腐種類不同，特點也不同。香椿的樹幹壹般很寬，根深褐色，芽紫色。初苗深紫色，有光澤，香氣濃郁，化纖少，植物油多。香椿的樹幹呈綠色，根為綠色或綠褐色，香氣稍淡，植物油較少。
將豆腐切成2厘米厚的小塊，鍋中加水燒開，加入少許鹽，將豆腐焯水4-5分鐘。時間過後，將豆腐取出，放入涼開水中冷卻，取出瀝幹的水，放入碗中備用。將鍋用水燒開，將香椿放入水中1min，撈出，放入涼開水中冷卻，撈出瀝幹水分。把香椿根堅硬的部分切掉，然後切成段。將香椿放入盛有豆腐的碗中，加入香油和鹽，拌勻，盛出擺盤。
香椿芽雞蛋面所需資料:濕面250g，香椿芽100g，生雞蛋2個，鹽和油適量，蔥1段，醬油1湯匙，澱粉適量，制作工藝:準備好所需資料，挑選時仔細看香椿芽的大小，特別是莖，比較粗。將生雞蛋打入碗中，用筷子打勻。
將鍋用水燒開，將香椿芽放入水中1min，取出放入冷水中冷卻，取出純凈水。香椿食用前要用清水浸泡，這樣可以減少香椿的苦味，去除亞硝酸鈉和磷酸鹽，更好的保存香椿的綠色。
把香椿根堅硬的部分切掉，然後切成段。鍋裏放油燒熱，倒入蛋液，攤開。當蛋液加熱到有點凝結時，用筷子將其分成小的蛋塊。加入香椿芽和洋蔥，翻炒，加入半碗水，倒入醬油，加鹽，燒開，倒入適當的增稠粉，加熱至汁越來越濃，關火取出備用。鍋中加水，燒開，放入鮮面條，煮熟面條，取出鮮面條，瀝幹水分，放入碗中，加入準備好的香椿雞蛋鹵汁，攪拌均勻，即可食用完畢。