番茄肉醬意面做法

番茄肉醬意面

　材料：意大利面條，肉末少許，番茄壹個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉。

　做法

　1、鍋裏煮開水，放壹小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裏的'部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裏去。煮8分裝左右。

　2、煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　3、意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放壹邊備用。

　4、鍋燒熱，放壹小塊黃油融化。

　5、放肉末煸炒變色後盛出備用。

　6、用鍋裏余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

　7、放番茄丁下去壹起煸炒到番茄出沙。

　8、倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬壹起煸炒。

　9、再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

　10、把意面放進鍋裏和醬料拌勻，撒壹點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

　鮮蝦意面

　材料原料：意式寬面500克，意面醬2杯，蝦10顆。

　配料：蒜4粒，洋蔥1/2顆，CAPERS1茶匙，橄欖油少許，白葡萄酒1杯，芝士少許。

　做法

　1、蒜，洋蔥切末備用；

　2、鍋裏放橄欖油，將蝦煎到半熟後拿起備用；

　3、中小火微熱後放入蒜末、洋蔥末炒香；

　4、放入意面醬略煮，同時另起壹鍋煮面；

　5、五到十分鐘後，加入葡萄酒收濃；

　6、將面放進醬汁裏，加鹽調味；最後加芝士即可。