牛肋排和牛腩的區別關於牛肋排和牛腩的區別

1.牛肋排是牛腩的壹種。牛腩是指有筋、有肉、有油的壹塊肉，也就是腹部和牛肋骨附近的軟肌肉。這是壹個通用術語。如果按照部位來分，牛身上很多部位的肉都可以稱為牛腩。牛腩比較適合燉。西紅柿燉牛腩，吃起來酸酸的，爽口。

2.兩者在營養結構、飲食習慣、功效等方面存在壹定差異。牛腩主要是切成條狀的牛肋骨(也叫肉條)，是從肋骨內側取下來的條狀肉，牛肋骨肉是牛肋骨上的壹塊塊條狀肉。