過期的食用油沒有開封過還可以用嗎?

過期的食用油沒有開封過不能用。

過期的食用油，在酸敗過程中會產生其他有毒物質，比如過氧化物。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

在食用油的外包裝上都有明確的保質期。壹般都是18個月。食用油過期後最大的變化，是會發生氧化，氧化之後會產生壹些過氧化物。這些過氧化物再進壹步氧化分解，就會對油的品質產生壹些有毒或者副作用的影響。

拿最常用的花生油為例，花生油是以不飽和脂肪酸為主的，過氧化之後，所有的植物油都會產生腐敗變質現象，所以超過保質期之後的食用油，建議不要再食用了。比如兩年前買的，保質期18個月，哪怕是沒有開過封，也不要再食用了。

擴展資料：

過期的食用油變廢為寶：

1、養花

過期的食用油並不是所有的花都可以用的，像君子蘭、蘭花這類植物，用過期的食用油養花效果是非常好的，但其他的花建議大家不要用。

2、當潤滑油

過期的食用油還可以用來做潤滑油，家中有不好開的鎖，或者生銹的軸承類的物品，都可以滴點過期食用油，起到潤滑作用，還可以抹些到鐵制品上面，可以防止鐵制品表面生銹。

3、DIY手工肥皂

過期的食用油，還可以用來做手工肥皂，壹樣能為家庭節省下不少支出。

新華網-食藥監總局提示關註肉制品、食用油和雞蛋保質期