紅包菜可以和魚壹起吃嗎？
紅皮菜又名紅背菜、觀音菜、紫背銀蓮花，是贛州的特產之壹。紅甘藍營養價值高，含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，其中鐵的含量是白菜和蘿蔔的二十三倍。吃此菜可治咯血、氣血不足、支氣管炎、盆腔炎，可生吃、涼拌、煲湯、涮鍋。
紅皮甘藍營養成分高，藥用價值高。它除了具有普通蔬菜的營養特點外，還富含維生素A、B、C、鈣、鐵、鋅等對人體有益的元素。是補血的良藥。紅甘藍還有清熱解毒、潤燥止咳、消暑生津、助消化、健胃解酒的功效。將紅白菜曬幹後，用開水浸泡，加少許糖，泡茶調味，味道更佳。
紅卷心菜蛋花湯的步驟
1.首先，脫下紅皮菜的老梗。如果妳買的紅皮菜足夠嫩，幾乎可以省略這壹步，然後洗幹凈。(摘菜，沒什麽好說的。沒經驗的應該能做到，就是把底部煮硬的地方去掉，適度的挑葉子。洗菜，壹般兩次。)
2.1-3片蒜(這裏沒什麽好解釋的，把蒜去皮切塊就行了)。將1-3雞蛋打在碗裏，攪拌至起泡，即筷子能粘住壹柱蛋液，蛋面邊緣有白色泡沫。(不要不要無所謂，分手就好，這裏沒有特別要求)
3.然後將鍋預熱，放油和蒜(同壹個油鍋傾斜以水龍頭最小水柱繞鍋底兩圈。建議用炒鍋，因為要爆蒜。我不怕油爆，就怕水。帶個圍裙，妹子，不怕！)
簡單翻炒三四次就可以倒水了。
倒水途中會有油爆，會有爆裂聲。我也超級害怕，但是妳快點，再多的水都不會濺到。當然，如果妳把水弄出來，那是妳運氣不好。)
4.水燒開後，將紅皮菜放在中火上煮3-6分鐘左右(煮的時間由菜的嫩度決定，菜軟了湯會變紫)
別忘了鹽！別忘了鹽！別忘了鹽！重要的事情說三遍
5.然後就是最重要的倒蛋液。用倒油的動作把蛋液輕輕的倒成壹圈。當它倒在壹邊時，它會變白，同時凝固。倒完後，大火會持續20-30秒，讓蛋液充分凝固，不會散架。
6.關火。
當當當當！紅包菜蛋花湯做好了！
發紫是正常的，紅菜湯可以算是壹種天然的植物色素。
技巧
紅皮菜:又名紅背菜、觀音菜、紫背銀蓮花，是享譽海內外的贛州特產之壹。紅甘藍營養價值高，含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，其中鐵含量是大白菜和蘿蔔的23倍。吃此菜可治咯血、氣血不足、支氣管炎、盆腔炎，有抑制癌細胞生長的作用。可以生吃，可以涼拌，可以煲湯，可以涮鍋。