怎麽做幹鍋雞好吃？
烤雞是以雞肉為主料的著名傳統菜肴。整道菜酥脆酸辣，色彩繽紛，能刺激食欲，營養價值豐富。下面是我給妳帶的幹鍋雞的做法。歡迎閱讀。
幹鍋雞怎麽做會更好吃。對於愛吃這種食物的朋友來說，當然不能錯過以下幾種吃法。通過下面的做法，幹鍋雞會更加麻辣爽口。
配件:芹菜100g
調料:花椒(紅尖幹)50克，胡椒粉5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，蔥40克，豬油150克(精制)，味精3克，雞精3克，白糖4克，料酒65430克。
1.幹辣椒去籽去蒂，切成約2厘米長的段；
2.芹菜清洗幹凈，切成五厘米左右長的段；
3.生姜洗凈，切成姜片；
4.蔥洗凈，取蔥切段；
5.將土雞洗凈，切成2.5厘米左右大小的塊，放入盆中，加入精鹽、姜片、蔥段、料酒拌勻10分鐘；
6.將鍋放在大火上，將精煉油燒至七成熱，放入雞肉炸至幹後撈出；
7.鍋裏留少許油，燒至五成熱，幹辣椒節，辣椒炒香撈出；
8.鍋內熱四成油，放入郫縣豆瓣、姜片、小蔥，翻炒上色，放入鹵水，放入火鍋料，燒開，煮幾分鐘，去渣，倒入雞塊，放入料酒、老幹媽豆豉、幹辣椒、花椒、芹菜、白糖、雞精、味精、香油，推翻拌勻。
9.取鍋放入鋼鍋，用鍋鏟和酒精爐盛出；
10.上菜後，點上火，用鍋鏟翻炒至湯汁幹香。