正宗蔥油餅做法視頻
蔥油餅主料面粉500g。
輔料:蔥花、100g、鹽、油、胡椒粉。
生產方法
1)將面粉和水混合均勻，揉成面團，揉成長條；
2)放入坯體，卷成圓形片，刷上油；
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉混合，均勻鋪在威化餅上，卷成圓形，入鍋烤至金黃色。
練習2
制作食物面粉500g洋蔥色拉油【1】鹽胡椒粉水。
生產方法
面粉加水，揉成軟面團，烤20-30分鐘。
2.將洋蔥切成蔥花備用。
3.將面團揉至表面光滑，然後分成兩等份。
4.取其中壹個，在面板上撒上幹面粉，搟成大塊，略薄壹點，在面團上撒壹點椒鹽粉，抹油，均勻撒上蔥花。
5.從面片的壹邊卷起來，卷成長條卷，夾住長條卷的兩端，從壹端卷起來，卷成圓盤狀。然後把圓餅卷得又薄又輕，以免蔥花紮到面團上。
6.鍋裏放少量油，燒熱，把餅放進去，轉中火，邊翻動邊用鏟子翻，兩面烤成金黃色，切成小塊放在盤子裏。
練習3
油炸蔥油餅
蔥油餅[2]
制作食材:面粉350g，開水200g，雞蛋1個，油1個，香蔥1根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。
生產方法
1，350g面粉，慢慢加入200g左右的開水，最後打入壹個生雞蛋，揉勻。將面團兩兩抹油，醒發半小時。
2.將壹根香蔥切成小塊，加入1茶匙鹽和1茶匙胡椒粉，加熱50克油，倒入拌勻。
3.將面團搟成薄片，蓋上蔥花。
4.從下往上卷，再從右往左卷。
5.靜置15分鐘，輕輕卷成圓餅。
6、燒熱鍋，烙至蔥油餅兩面金黃熟透。
制作技巧
1.和面時，要分階段慢慢加水，更好地掌握用水量；
2.不要把煎餅烤得太焦，以免烤焦。
3.蘸芝麻的時候可以蘸壹點水(就壹點點)在餅的表面，會讓芝麻粘的更牢。
4.多放點蔥花，翻炒的時候撒點芝麻會更好。