缽缽雞圖片海報-有什麽深得妳心的家鄉小吃？
口水雞是雞肉的壹種做法。
缽缽雞可完全不是這個概念哦,缽缽雞是壹種小吃的形式,各種東西都可以做出來,放壹起涼了吃,串串香知道吧,就是壹串串跟燙火鍋差不多,缽缽雞的東西就是燙好了吃現成的。給妳上張圖片,看壹下,壹般妳要吃什麽就讓店主拿什麽,蔬菜和肉都有的.
口水雞
烹飪材料
湘味口水雞
烏皮土仔公雞1000克;油10克,白糖10克,芝麻醬10克,姜蒜汁30克,麻油30克,蔥花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,紅醬油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
雞腿、黃瓜、紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生壹小把、辣椒碎壹勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯。
烹飪方法
1、洗幹凈雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘;
2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘;準備壹盆加冰塊和姜片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼;
3、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生壹小把、辣椒碎壹勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻;
4、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃。
樂山有哪些美食樂山小吃樂山缽缽雞翹腳兒是什麽妳們知道嗎?翹腳兒居然是壹種吃的?想不到吧,這是壹道地地道道的樂山美食,樂山可不光只有缽缽雞哦,樂山還有成都後花園的綽號,很多人還會為了美食特意去到樂山呢,可見樂山美食有多誘人了,另外不久前的東風偃也成為了國家4A級景區,到樂山的第壹個5A景區的服務區,天福茶園也可以哦。
豆腐腦
樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之壹,豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜,色香味俱全。
樂山豆腐腦制作方法和傳統意義上的開封豆腐腦有本質的區別,樂山豆腐腦不是以豆花為主,而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。
用味精,雞精,大頭菜顆粒,老抽,炒黃豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁。
再用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上,讓其漂浮,上面再放上芹菜和熟油辣椒,壹碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
缽缽雞
肯定有不少人第壹次聽“缽缽雞”這個名字時,就覺得很新奇,“缽缽”其實就是瓦罐,傳統“缽缽”缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋。
缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特殊加工後用簽串制,晾冷浸於各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添壹絲趣味。
常見的用料有雞塊、藕片、黑木耳等。光看圖片就叫人饞～
甜皮鴨
甜皮鴨,又稱鹵鴨子,也叫甜皮鹵鴨,沿用的是清朝禦膳工藝。由民間發掘、改進,其鹵水別具特色。
色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人。
烹飪過程雖然不復雜,但合格的甜皮鴨要求鹵汁色澤以淺紅色為宜,鹵水中香料用料要適中,飴糖用量要適度。
翹腳兒
翹腳兒是樂山的又壹傳統地方美食,興起於樂山市市中區楊灣鄉周村,距今已有六百多年的歷史。
因當時人們吃“路邊攤”時沒有凳子可坐,只能將腳翹放在飯桌橫杠上吃飯而得名。
翹腳兒以香料、牛尾、牛骨、牛雜熬底湯,而後將牛肉和牛雜裝竹簍燙制裝小碗而食。蹺腳兒衍生出食客自己在湯鍋裏煮燙牛雜牛肉的形式,被稱作“牛肉湯鍋”。
正宗的“蹺腳兒”主料必須選用楊灣周村當地的大水牛。
“蹺腳兒”的味道精華在於底湯,壹般由二十多種香料、中藥材加上牛尾、牛骨和牛雜熬制壹個多小時而成,香味十足。
有什麽深得妳心的家鄉小吃？深得我心的家鄉小吃有很多呢,下面就給大家說說壹個在我心中排前幾的家鄉小吃吧!
No1.粉角
粉角是廣西賀州市特色小吃,也有人叫三角包。據我所知,廣西只有部分地區會有這個小吃。我老家在賀州市鐘山縣,這個粉角可以說我是從小吃到大的,我們那基本上家家戶戶都會做。它的特點就是皮薄餡多,口感爽滑帶點韌性,香鮮可口,百吃不膩。餡料需炒熟,比較簡單的家常炒法。餡料壹般都是涼薯、木耳、筍幹,豆角,蘿蔔等。我還炒了家鄉的特產英家大頭菜,味道特別香。大頭菜是自己特意回老家拿來的,因為疫情家鄉的大頭菜都銷不出去,農民太難了。粉角的做法挺簡單,各家有各家的味道所以沒有統壹的味道。餡料基本上都壹樣的,看自己做出來好不好吃吧。吃的時候要淋上醬汁,醬汁的話也是有多種醬汁,民間吃法就是每家做的醬汁都不壹樣,都是按自己口味來做的。在本地許多人都愛吃粉角,我最喜歡它的壹點就是它吃起來壹點都不膩。
No2.蘿蔔糕
蘿蔔糕是廣東、福建閩南的傳統特色糕點哦。在廣東人心中,蘿蔔糕是過年的味道,是家的味道!吃法多樣,價格便宜,好吃又營養。每年必吃的蘿蔔糕,雖然外面到處都買得到,我總覺得味道還是比不上自己做的,感覺都在吃粉沒有蘿蔔呀!還是自己做的真材實料,超級好吃!直接吃或者煎著吃都很好吃喲,煎蘿蔔糕的油要稍放多點點,這樣才能煎到兩面又香又脆。全程用小火心煎至金黃後再翻另壹面,兩面金黃後就可以起鍋了。自己做的蘿蔔糕吃得到滿滿的蘿蔔,真的很滿足。喜歡吃的壹定要動手試試看喲~
No3.三粉圓子
我猜妳們沒有吃過這個,我從小吃到大的這道菜是我最喜歡吃的壹道菜,學名好像叫山粉圓子。其實它是壹道徽菜,但是外面很多徽菜館都沒有做的。我想那很多人應該都沒有吃過。記得小時候,奶奶每次做好都會盛滿滿壹大碗給我吃,是我吃不膩的壹道家鄉菜,後來離開家人身邊,想吃就自己學會了。每次做,滿屋子都是油爆五花肉的香味,紅薯做的圓子口感Q彈,油而不膩,我每次都能吃壹大碗。這麽好吃的壹道菜,卻很少有人會做,挺可惜的,感興趣的可以有空試試~
我愛家鄉的小吃。有些小吃雖然制作簡單,也比不上那些價錢昂貴的山珍海味,但是他樸實、地道,心系著我們客家人對故鄉的思念。