西米和椰子汁怎麽煮糖水

做法：1、把西米淘洗壹下，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。

2、煮沸半鍋水，放西米入沸水，經常攪拌，以免西米粘鍋

3、煮10分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了壹起，不要緊，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網撈出瀝幹水

4、再燒半鍋水煮開，倒進西米煮，直至西米中間白芯基本消失（我的建議是不要在鍋裏煮到全部透明，要不西米就不Q了），變得晶瑩剔透，熄火，撈起過第二次冷水，濾幹，放入碗中。

5、把椰汁倒入西米中，加入切好的各色水果，註意顏色搭配，根據口味可以放入少許糖或煉乳（個人認為煉乳更香），好吃又好看的西米露就OK啦！

冬天可以放入加熱的椰汁，夏天可以冰鎮，水果應在西米露加熱好或冰鎮好之後再放入，味道不擺啦

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