為什麽熨春卷時面條粘不到鐵板上？
因為鐵板上有油，熨春卷時面條粘不到鐵板上。
做春卷不粘鍋的重要原因是鍋底多放壹點油，經常給她翻面。
春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的傳統食品，在中國各地，尤其是江南等地廣受歡迎。在中國南方，我們在春節期間不吃餃子，而是吃春卷和芝麻餃子。清明節的時候，他們還會在漳州吃春卷。除了為自己的家人服務，鄉親們還經常請客。
制造工藝
春卷12塊，五香豆腐幹200克，豬肉150克，白菜100克，胡蘿蔔80克，澱粉適量，調料500克，食用油1/2湯匙醬油，精鹽2湯匙。
將五香豆腐幹洗凈，白菜去葉，胡蘿蔔洗凈、洗凈、去皮，切絲備用。
豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油和澱粉，拌勻腌制10分鐘。
鍋內放入適量的油加熱，炒出肉絲，即可食用。
剩下的餡料用剩下的油翻炒，然後加入肉絲和精鹽，攪拌均勻，最後倒入水澱粉勾芡，就是春卷餡了。
把春卷的皮攤平，用合適的餡料包裹起來。在熱油鍋中炸至金黃色，然後取出瀝幹。
小貼士:可以用蛋清封住包好的春卷。