做芝麻醬拌黃瓜涼菜有必要削黃瓜皮嗎？
鍋中加水，大火燒開水，將絲瓜尖放入鍋中，焯水約壹分半鐘，直接放入準備好的冷水中冷卻，然後取出瀝幹。把娃娃菜的皮去掉，清洗幹凈，然後切掉根部。娃娃菜先從根部切成細絲。將適量的芝麻醬放入小碗中，加入適量的純凈水，將芝麻醬瀝幹成濃稠的芝麻糊。加入豆腐，將豆腐磨成泥，用芝麻醬攪拌均勻。
白芝麻醬是最好的調料。壹家人去吃火鍋，壹定要點香油碗，吃麻醬涼面，麻將燴菜，麻醬涼菜，都是用白芝麻醬調味的。黑芝麻醬有滋養益氣的作用。通常，我喜歡吃黑芝麻醬饅頭。芝麻醬中的鐵含量高於豬肝和雞蛋黃都。既能調節厭食，又能預防缺鐵性貧血；？芝麻醬還含有豐富的卵磷脂，是脫發的救星，可以防止過早變白或脫發。
將豆子和芝麻醬混合。豆子煮好後，加入芝麻醬、醬油和醋。如果喜歡吃別的，可以根據自己的口味添加。麻醬面，這是我孩子自己創造的。她喜歡面條和芝麻醬。我只好拌著吃，味道好極了。黃瓜切絲，綠豆芽焯壹下，雞絲更漂亮，小蔥切碎，花生或芝麻切碎，蒜切碎，加少許醬油和幾滴香油腌制片刻。
很多涼菜都適合拌芝麻醬，味道很好。芝麻醬主要適用於涼菜拌蔬菜，如豆角、黃瓜、馬齒莧、菠菜、涼粉等。幾乎所有的素菜都可以混合。除了蔬菜，很多肉類食物也可以拌芝麻醬。菜肴中，生菜拌芝麻醬，菠菜拌芝麻醬，扁豆拌芝麻醬，豇豆拌麻將。通常最常用作火鍋調料醬，拌涼菜。