涼爽的冰鎮金針菇怎麽做好吃又簡單，做法

主料

金針菇?：200

輔料

水發香菇：3朵

紅辣椒?：1根

青辣椒?：1根

鹽：3

蘑菇精：3

胡椒粉?：5

具體步驟

第壹步

1.備好材料。

第二步

2.金針菇洗好切除老根備用。將胡蘿蔔，香菇，青辣椒均切成絲備用。

第三步

3.鍋內放入清水燒開，撒少許鹽，然後將金針菇入鍋內淖水，水再開的時候略煮就得澇起來，不能煮過了。然後放入事先準備好的冰塊加純凈水的冰水裏過涼，這個步驟非常重要，直接關系到金針菇的口感是否脆爽。如果實在沒有冰塊，用比較多的冷水過涼也可以，不過脆爽度會差些。

第四步

4.準備好冰水。

第五步

5.金針菇鍋裏撈起來後用鍋鏟擠壓壹下去去水分，然後馬上投入到冰水裏面。

第六步

6.放入冰水裏面的金針菇完全冰冷以後再撈起來，擠幹水。

第七步

7.然後將切好的青辣椒絲，胡蘿蔔絲和金針菇放壹起。

第八步

8.把切好的香菇絲在鍋裏面煸炒出香味至熟。

第九步

9.將煸熟的香菇絲和其余原料混合壹起，準備下壹步調味道。

第十步

10.加少許胡椒粉，鹽，蘑菇精，麻油攪拌均勻即可。

第十壹步

11.裝盤，美味制成。?