做好這壹步，鯽魚豆腐湯的湯汁又鮮又白！小孩多吃不容易感冒！
鯽魚 肉質細嫩，味道鮮美 ，小時候大人總說多吃鯽魚可以變聰明，唯壹的缺點就是刺太多。是不是真的能變聰明，這壹點還真不能確定，但是鯽魚確實有豐富的營養成分，小孩吃能 增強體質 。其實鯽魚有壹種做法可以既吃到鯽魚的營養，又能避免被刺卡到，那就是燉壹鍋 鯽魚豆腐湯 ，鯽魚的營養都在湯中了，孩子不愛吃魚肉，喝湯就行！
By網上廚房-胸有成竹1966
鯽魚的營養成分很全面，含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，性味甘、平、溫，能入胃、腎，可以和中補虛，除濕利尿，溫胃進食，用鯽魚和豆腐壹起燉湯，給產後月子來喝，可以補虛、催乳，給孩子吃，能補腦、補鈣，增強體質，提高免疫力。
鯽魚豆腐湯的做法也很講究，要想喝到又鮮又白的湯汁，步驟還真不能錯，按下面的步驟來就對了！
食材
鯽魚1條
豆腐300克
姜1篇
蔥2棵
料酒適量
鹽適量
做法步驟
鯽魚處理好，洗幹凈後，把魚的兩面都切斜刀，在魚的兩面抹少許鹽，腌制10分鐘
魚的兩面都蘸上薄薄的壹層面粉
大火起鍋，鍋熱放入少許的油，當油六成熱時放入魚，此時改中火。 煎魚時隨時微微調整火的大小，千萬不要讓油起煙。往油鍋裏放魚時，用雙手分別拎住魚頭和魚尾，貼著油面輕輕地放入。
當魚的壹面煎至金黃色時翻過來再煎另壹面，兩面都煎至金黃色就OK了
準備好蔥段和姜片，將煎好的魚扒在鍋的壹邊，放入蔥段和姜片，煸出香味
放入適量的（約1500ml）的開水，大火煮開，撇去浮末
將豆腐切成小塊，放入魚湯鍋裏，大火燉10分鐘左右
放入少許的鹽調味，並加入少許白胡椒粉去腥提鮮
最後加入壹些香菜提鮮即可
喜歡這篇文章的記得收藏、轉發哦！
歡迎關註網上廚房， 也歡迎您在下方的留言區分享您的建議和感想！