沒搞懂淡奶油怎麽打發？有詳細新手小白如何打發淡奶油的做法嗎？

而新手小白打發淡奶油的詳細步驟如下:

1、將雀巢／安佳／金鉆淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入適量細砂糖或糖粉（看自己喜歡的甜度適當添加，也可以不加），開始先用打蛋器輕輕攪拌均勻；之後打蛋器用高速打發淡奶油（對於新手來說高速打發可以保證不會失敗），打發2-3分鐘會發現淡奶油由水狀漸漸變濃稠，到稍微有紋路，仍要繼續打發;

2、到淡奶油打發出現明顯紋路，不再能流動，打蛋器提起後，打發的淡奶油泡能立起像小山壹樣的尖尖角不掉，即打發成功。這樣的淡奶油就可以直接使用咯

3、最後呢，淡奶油的打發時間並不是越長時間越好，如果打發過頭，淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這樣打發出來的淡奶油就算是失敗的了。而打發好的淡奶油也可以稍微放至冰箱冷藏5分鐘左右，增加打發好的淡奶油穩定性，再用於自己做好的甜品中裝飾。

最後值得註意的是:淡奶油打發前的溫度不能高於10℃，低於7℃都會影響淡奶油的穩定性和打發量。而室溫過高或過低也會影響打發後的淡奶油品質及穩定性，因此也可以隔冰水打發淡奶油。

這就是我作為曾經的烘培新手小白打發淡奶油總結的經驗，現在我都是用長帝廚師機去打淡奶油、和面的，功率挺大，給我省了很多力氣！

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