麥芽糖和蔗糖哪個更健康？

麥芽糖和蔗糖的區別:

1，不同類型

麥芽糖是由兩個葡萄糖單位通過α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖，也稱為麥芽二糖，屬於無色晶體，易溶於水。蔗糖是壹種二糖，也是食用糖的主要成分。由壹分子葡萄糖的半縮醛羥基和壹分子果糖的半縮醛羥基縮合脫水而成。

2.不同的原材料

麥芽糖的主要原料是小麥和糯米。用這種材料制成的麥芽糖香甜可口，有壹定的營養。蔗糖的主要原料是甜菜和甘蔗，因為甜菜和甘蔗中的蔗糖含量較高，生產後會有明顯的甜味，高於麥芽糖。

3.不同的特點

麥芽糖熱穩定性好，加熱時不會因美拉德反應產生有色物質，對酸性也有壹定的抵抗力。蔗糖溶解度低，所以極易溶於水，隨著溫度的升高，溶解度會增大。

麥芽糖的功能:

1，脾氣:

麥芽糖主要用於脾胃虛弱，氣短乏力。但如果中氣虛弱，消化不良，身體濕熱，體脂多病者慎用，因為麥芽糖會助濕熱，使人容易腹脹。

2、潤肺去燥:

可用於治療氣虛、神疲乏力、虛寒腹痛、肺虛、慢性咳喘。

3、脾和肝:

麥芽糖可以健脾柔肝，但要註意的是，小兒臟腑飽而不飽，尚未發育完全。因為“肝常有余，脾常不足”，所以他們常常因為肝脾不和而生病。麥芽糖本身含糖較多，孩子消化能力差，不建議吃太多。另外，孩子吃飯後壹定要記得刷牙。

以上內容參考:百度百科-麥芽糖

上篇: 蔥頭羊肉片的做法 下篇: 荷花血鴨從哪裏來？