苦瓜怎麽吃不苦，脆爽。6個烹飪技巧
2.腌制:制作苦瓜前，先將切好的苦瓜片撒上鹽，大概五到十分鐘，然後過濾掉水分，減少苦味。
3.焯水:將苦瓜切塊，先用水煮熟，再用冷水浸泡。這樣可以消除苦味，但也失去了苦瓜的味道。
4.水漂:把苦瓜切成條，然後用冷水沖洗幹凈。邊洗邊用手輕輕揉搓，洗壹會兒後換水，再洗。如果反復沖洗三四次，苦味的汁液就會隨水流失。這樣加工的苦瓜油炸後，味道鮮美，微苦微甜。
5、冰:即把苦瓜切片，放入冰水中浸泡壹會兒再取出，這樣苦味可以減少。或者吃冰冷但低於8攝氏度的苦瓜，可以減少其苦味。也可以將苦瓜切片，放入冰水中浸泡壹會再取出，這樣苦味可以減少。
6、高溫:是將苦瓜片用開水燙壹下再用。
如何把猴頭菇泡在頭發裏不苦？烹飪小技巧1。猴頭菇洗凈，用清水浸泡2小時。
2.然後把猴頭菇中間的硬核切掉。
3.將浸泡過的猴頭菇用40度的溫水反復清洗、壓榨，將猴頭菇洗黃；
4.然後放入雞湯或骨頭湯中蒸40分鐘；
最近，天氣在谷雨。很多人會煩躁不安，不好的情緒隨之而來。再加上氣候不穩定，人會虛弱，臉色蒼白。我們建議在飲食上，可以多煲湯來滋養面板和腸胃，多喝水多煲湯讓面板充滿水分。
於猴頭菇湯是壹種能養顏養胃的滋補湯。其中猴頭菇、黨參具有提高免疫力、延緩衰老的作用。胡愛山和蓮子清心、安神、補中、助五臟、強筋骨。慢火熬制後，猴頭菇的清香和黨參的甘甜溶於湯汁中，又香又甜。如果喜歡清淡口味，甚至可以不加鹽。
如何制作香脆爽口的南瓜
將適量南瓜切片，用清水沖洗幹凈。
瀝幹後加入少許鹽和白醋拌勻，然後加入兩杯水泡十分鐘。
當南瓜片在水中浸泡後，分別將大蒜、胡椒和香菜切碎。
瀝幹水分，停掉蒜末、香菜和胡椒粉，再拌入蜂蜜和香油調味。
清爽苦瓜的做法，清爽苦瓜怎麽吃，清爽苦瓜食材:苦瓜250克
輔料:枸杞30克
調料:蜂蜜10g，冰糖5g，濃縮橙汁10g。
清爽苦瓜的做法:
1.苦瓜去皮去籽，洗凈，沿長度切成薄片；
2.枸杞子洗凈，用溫水浸泡；
3.將冰糖加入雪碧和冷水中融化；
4.將苦瓜片和枸杞加入糖汁、蜂蜜和橙汁中，攪拌均勻，放入冰箱冷卻。
夏天吃苦瓜怎麽樣？如何做到不痛苦？吃苦瓜很好。對清熱解毒有好處。
炒苦瓜前要先用開水焯壹下，去掉草酸後再炒，這樣就不會苦了。
烹飪技巧葡萄酒或小蘇打去除魚膽汙染
在加工魚的時候，如果膽囊破了，可以在沾膽汁的地方塗點酒或者小蘇打，然後用水沖洗壹下，消除苦味。
2.用鹽清洗魚
在切魚之前，用鹽塗抹魚，然後用水沖洗，以去除魚身上的粘液。
3.快速去除魚鱗的兩種方法
(1)刮魚鱗時，如果先將魚在冷水中浸泡兩個小時，再在水中放些醋(每升水約兩湯匙)，魚鱗就很容易刮幹凈。
(2)洗帶魚刮魚鱗很麻煩。如果帶魚先在八成左右的熱水中漂洗，再放入冷水中，可以用刷子將所有的鱗片去除。
4.洋蔥可以防止蒼蠅咬魚。
在洗好的魚(或魚制)上放幾根洗好的蔥，防止蒼蠅咬爬。
鮮魚經過腌制和烹飪後容易入味，而且不易碎。
魚洗幹凈後(不管是蒸的還是炸的)，晾幹，撒上細鹽，均勻的撒在魚身上。如果是大魚，在腹部均勻撒鹽，腌制半個小時，然後制作。這樣處理的魚，煎的時候不粘鍋，不易碎，熟了就可以吃。
6.牛奶可以使冷凍魚保鮮。
當冷凍魚煮熟後，在湯裏加入壹些牛奶會使魚的味道接近鮮魚的味道。
7.山楂燉魚骨很嫩
做魚的時候，在鍋裏放壹點山楂籽，可以讓魚骨變得松軟可口。
8.啤酒燉魚省時又好吃
燉魚時，加入少量啤酒，可以縮短燉煮時間，徹底去除魚腥味，使魚更加鮮嫩。
9.糖醋烤魚孩子們很喜歡
做脆皮魚的時候，放點糖和醋，軟化魚的骨頭、刺和纖維，適合小孩子吃。
10.白糖使魚容易成型。
煎魚片或者做魚丸的時候，加點糖，魚片和魚丸就不容易溶解了。
11.雞油清蒸魚味道爽滑。
蒸魚的時候，在魚身上放幾片雞油蒸，魚會吸入雞油，更滑更好吃。
12.炸魚裹著面粉又脆又爛。
煎魚之前，在魚上撒壹點白面粉。做菜時，油不會溢出，魚皮保持完整，魚肉脆爛。
13.魚防粘鍋的兩種制作方法
無論炒什麽鮮魚，鍋清洗加熱後，用壹片生姜擦拭火鍋內部，再放入油中炸，這樣魚皮就不會粘鍋底了。
(2)煎魚時，先在鍋裏噴半小杯紅酒，再放油，防止魚皮粘鍋。
14.不要把姜放在做鰣魚裏
煮鰣魚時，不宜放姜，因為放姜會使鰣魚有黴味，但可以放壹些陳皮。
涼拌苦瓜的做法涼拌苦瓜如何準備好吃的材料？
材料:苦瓜250克，
輔料:枸杞30克，
調料:蜂蜜10g，冰糖5g，濃縮橙汁10g。
工作方法
1.苦瓜去皮去籽，洗凈，沿長度切成薄片；
2.枸杞子洗凈，用溫水浸泡；
3.將冰糖加入雪碧和冷水中融化；
4.將苦瓜片和枸杞加入糖汁、蜂蜜和橙汁中，攪拌均勻，放入冰箱冷卻。
烹飪小貼士:油潑面怎麽做？最好吃主料面。
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
卷心菜寶寶
適量的
豌豆芽
適量的
卷心菜寶寶
適量的
幹辣椒粉
適量的
海鮮調味醬油
適量的
辣椒
適量的
芝麻
適量的
步驟
1.將青蔥切碎，將小白菜切成大小合適的塊。豆苗要剝去須根，洗凈瀝幹水分。
2.往鍋裏加水。大火燒開後，加入壹勺鹽，放入鮮面條，煮至七八成熟，即煮至面條中有少許白芯。把豆芽和娃娃菜丟到鍋裏，等鍋再沸騰的時候把面條和娃娃菜豆芽撈出來。
3.取出面條、娃娃菜、豆芽，放涼，然後瀝幹水分。將瀝幹水分的面條放入大碗中。
4.將蔥花、芝麻、花椒粉、辣椒粉、鹽分別放在面條上，再撒上適量的蒸魚和醬油。
5.重新起鍋，倒油，油要多壹些，大概是平時炒菜量的兩倍。燒至油微微冒煙，將熱油倒在調料表面拌勻後食用。
脆爽的腌制蘿蔔如何制作白蘿蔔1 (400g)
白醋160-200克
4個小紅辣椒
生姜1小塊
白糖150克
泡蘿蔔的做法
白蘿蔔洗凈去皮，隨意切條切片。
將切好的白蘿蔔放入鍋中，撒少許鹽腌制30分鐘。
生姜洗凈，隨意切絲切片，小紅辣椒切丁。
加熱小鍋，倒入糖和醋，加熱至糖溶解，然後關火，放涼。
白蘿蔔腌制半小時後，倒出腌制水，倒入完全冷卻的醋汁，加入姜絲和紅辣椒，腌制10小時後即可食用。
技巧
壹次可以多做壹些，但是每次拿的時候需要放冰箱裏用幹凈的筷子，不過我喜歡做半根~吃完了，反正用不了多少時間~
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如何制作新鮮芹菜香脆爽口原料:芹菜1根、枸杞10粒、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、白醋1/4茶匙、花椒油1/2茶匙。
準備:將芹菜去葉，刮掉表面的老皮，清洗幹凈，切成長5厘米，寬1厘米的段。然後將切好的芹菜放入容器中，加入冷水和冰塊浸泡約10分鐘。枸杞用冷水浸泡10分鐘。
做法:將泡好的芹菜瀝幹，放入容器中，加入泡好的枸杞、鹽、糖、白醋、花椒油拌勻。如果喜歡蒜泥，可以加點蒜泥。
另外，冰鮮芹菜可以不加調料蘸蜂蜜或者炸醬吃，味道也很不錯。