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先說什麽樣的白酒口感最好。

最推薦的是1952命名的四大名酒:茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒。之後的幾十年,通過品鑒會評出了幾款名酒,但早年的四款名酒依然是大家最認可的(圖為某電商四款名酒組合的產品圖片,並非當年評選使用的白酒品類)。

這四款名酒分別代表了四大香型;這四款名酒分別代表了四大香型:

茅臺——茅臺還是茅香(其他典型代表:郎酒)

汾酒-清香或清香(其他典型代表:黃鶴樓和二鍋頭)

瀘州老窖-濃香型(其他典型代表:五糧液、蘇酒的三溝壹河)

西鳳酒-鳳翔型(乙酸乙酯味濃)

四大名酒是從當年國家主導的100多種白酒中精選出來的,經過多年的大眾品茶,已經獲得了良好的口碑,基本上可以算是題主所問的“極品白酒”。

說說我個人的看法吧。

我們平時喝白酒,更多的是和家人朋友聚餐,而不是商務談判或者其他場景。那麽我個人對白酒的評價標準主要集中在四點,大家可以參考壹下:開瓶後的香氣是否濃郁,入口的口感是否醇厚或清澈,吞咽的難易程度和是否順滑,喝後的頭感程度。

以上四個指標決定了哪種白酒對我來說可以稱為“好酒”。

從個人角度評論四大名酒(多為個人觀點+道聽途說,專業人士糾正)—

茅臺:

總之,是茅臺風味的典範。從我個人的理解,應該算是部隊常用的酒,而茅臺王子即使喝茅臺也只是偶爾用於家庭聚餐。我個人喝茅臺的次數不多,“杯底留香”是我的主要印象。醬香型酒所謂的“掛杯”現象非常明顯,視覺上會有壹種“沈重”的印象。入口後,茅臺主要體現其“醬香”和“窖香”,很大壹部分貢獻來自小麥制成的酒曲(很多假茅臺都是高粱酒【註:此處表述有誤,根據

標叔

糾正我壹下,茅臺只是麥曲,整體上還是茅臺。口感甜但不夠重,掛杯度弱。另外,如果妳能品嘗到茅臺的原漿,我真心推薦妳去品嘗。對了,郎酒和茅臺不僅香味壹樣,口感也差別不大。作為赤水河沿岸,郎酒和茅臺的釀造用水差不多(郎酒好像是用山泉水釀造的),工藝也差不多。所以,如果妳對茅臺味情有獨鐘,但又覺得喝茅臺有點奢侈,郎酒是壹個非常好的選擇。

汾酒:

清香型白酒有壹種典型的清澈感——如果它不是壹種很重的飲料,如果妳輕輕地咽下去,它會在喉嚨和上顎之間回蕩。清香型白酒的口腔刺激性相對較弱,但有甜味,但個人感覺吞咽後刺激性相對較高。汾酒和茅臺之間有很多故事,後來也有很多爭議。感覺汾酒或者大部分清香型白酒都有家鄉味,可能跟親戚朋友聚餐喜歡喝清香型白酒有關。

瀘州老窖有限公司:

瀘州老窖股份有限公司有很多種酒(國窖1573,特曲,頭曲等。),基本都是我的最愛。與香型名稱相對應的,是瀘州老窖股份有限公司的濃香型,入口甘甜。雖然沒有茅臺那麽濃,沒有汾酒那麽爽,但卻綿長綿長,回味無窮。

值得壹提的是,瀘州老窖特曲被評為四大名酒之壹,國窖1573是後來逐漸發展起來的新品類。據說,不考慮兩類酒窖和基酒的區別,國窖1573的原料只是窖曲裏的壹種香料。從我的口味來說,國窖1573和特曲真的差別不大。可以說特曲性價比更高。

(這裏我要補充壹點,我們平時喝的白酒大多不是真正的原漿酒,而是勾兌酒。這裏說的香料,就是原漿酒生產出來後,調酒師按照壹定比例添加的物質。度娘百度百科:原漿酒,顧名思義,是不經過任何勾兌(勾兌)過程,通過發酵蒸餾而成的原酒,也叫基酒。真正的好酒往往是通過勾兌生產的。自古以來,調酒師在白酒生產和品牌建設中發揮了極其重要的作用。對於大多數喜歡喝酒的人來說,原漿酒因為沒有經過調酒師的勾兌,缺乏壹種口感,消費者很難喜歡。)

西鳳酒:

鳳翔,類似於濃香型,但味道更豐富,聞起來略有不同(乙酸乙酯的味道)。西鳳酒還是有點烈,苦、辣、甜;雖然香氣余味悠長,但舌尖上的味道依然較少。這在某種程度上讓壹些人喝西鳳酒容易“喝不夠”——越喝越香,越想喝。陜西產的酒確實可以稱之為“精品酒”,而且因為它的異香,我感覺西鳳酒可能受到了西域釀造工藝的影響。

縱觀四大名酒,可以說都可以算是“最好喝的白酒”,其中我個人最喜歡的是瀘州老窖特曲。

個人認為,親朋好友聚餐可以嘗試瀘州老窖特曲或頭曲、汾酒青花瓷,既有品味又有文化價值,價格適中。