大白菜是涼性還是熱性 大白菜可以做酸菜嗎
大白菜是涼性還是熱性
是涼性的哦，食物寒熱與生長季節有關，在冬天裏生長的食物，由於寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
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大白菜可以做酸菜嗎
可以的。
材料：大白菜2顆，水1鍋，鹽2大匙
做法
(1)將大白菜對切洗凈後徹底瀝幹水份，置於容器中備用。
(2)將水煮沸後加入鹽使之溶解。
(3)熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過大白菜，註意不可有生水滴入，再將容器加蓋置於陰涼場所待其自然冷卻。
(4)約3天後大白菜發酵完成，即為酸白菜，若繼續發酵則會愈來愈酸，可視個人喜好調整發酵酸度。發酵完成後置於冰箱冷藏可保存約1個月。