無花果幹的自然幹燥方法
無花果幹是整個加工利用過程中的初級形態，不僅達到了便於貯藏的目的，還可以作為其他加工產品的原料供應形式。
曬幹的具體方法如下:晴天，采收成熟的果實後，按品種、等級逐壹平鋪在扁筐、篩子或其他透氣容器中，置於陽光下，自然曬幹或置於通風處陰幹；幹燥時要經常翻面、壓扁、定型；當水分散失，果實糖粉增加50%左右時，即可裝袋貯藏。
切片幹燥可用於幹燥無花果生長後期不能成熟的青果，方法如下:先將果片手工切片，厚度約為0.3厘米，鋪在蘆葦席、竹抱或幹凈的水泥地上，幹燥後裝入塑料袋保存。第二種是用切片機切片，用烘幹機烘幹，或者陽光自然幹燥。幹果片可作為蜜餞和飲料的原料。
脫水幹燥對於壹些含糖量低、含水量高的品種，可在果實八九成熟脫水幹燥後采收。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空幹燥(脫水)→包裝→保鮮。脫水幹果可作為食用產品和制作糕點、湯料的原料。
幹燥常用於高溫高濕產地成熟水果的幹燥。其方法是將80-90%的無花果采摘後，按以下流程進行幹燥:水果洗凈→蒸汽去皮(熱燙)→上菜→幹燥→整形→包裝→保鮮→產品。幹燥的幹果可作為果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。