壹種幹米粉的制作方法
食材準備:幹米粉壹把，雲南酸菜50g？豬肉末3塊，細韭菜1塊，綠豆芽1塊，幹辣椒3塊，大蒜3瓣？。
註意:如果不方便找雲南酸菜，也可以和其他小鹹菜壹起吃。如果家裏有煮好的酥肉，最好放在米線裏。雞油可以用來做米線湯。雞油呈黃色塊狀，最好買柴雞的雞油。市場上哪裏有雞賣，還是買壹小塊。小火慢煮雞油，不要大火。
1，米粉入鍋加冷水，直到水開，米粉慢慢變軟入鍋；
2.蓋上鍋蓋，燉2分鐘。關火燉8分鐘；
3、提籃，米線已經變得滑滑的有彈性；
4.洗菜切韭菜。大蒜搗碎；
5.蒜和肉末壹起翻炒至肉末變白；
6.加入酸菜、韭菜、綠豆芽，加入幹辣椒翻炒至斷菜；
7、壹半菜出來，另壹半留在鍋裏，加水燒開；
8、加入米線，然後煮開和醬油調味。