棒骨湯的做法大全 最美味的棒骨湯做法三則分享
用料：
棒骨1000克、金蟲草花30克、羊肚菌12顆、姬松茸帽20顆、小花菇10顆、紅棗5顆、姜3片、花椒壹小把、鹽適量、米醋1勺、料酒2勺。
做法：
（1）小花菇，姬松茸帽，金蟲草花提前至少壹個小時洗凈泡軟。羊肚菌臨入鍋時洗凈就可以。
（2）倒入清水浸泡備用。
（3）棒骨洗凈。冷水入鍋，加入壹勺料酒，姜片花椒大火煮沸。
（4）充分煮出血沫後撈出放入砂鍋備用。
（5）把菇類撈出入鍋。，浸泡菇類的水慢慢倒入砂鍋，底層的水可能有泡下來的泥沙，只倒上層的就可以了。壹次性把水加足，在放入壹勺料酒壹勺醋和紅棗。小火慢燉兩小時。如果用電壓力鍋，可以少加壹點水，電壓力鍋水分損失較少。
（6）出鍋前加入適量的鹽調味。肉軟爛，菇嫩滑，湯金黃，口口都滿足。
2、胡蘿蔔棒骨湯。
用料：
玉米粒（現剝玉米）1根、毛豆1把、胡蘿蔔1根、姜5片、棒骨600克、食鹽1小勺、橄欖油適量。
做法：
（1）壹根棒骨斬成小塊，用清水浸泡出血水。
（2）浸泡好的棒骨清洗幹凈撈出控幹水分。
（3）壹把毛豆清洗幹凈備用。
（4）壹根玉米剝成玉米粒，清洗幹凈。
（5）壹根胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
（6）壹塊生姜切片。
（7）將洗好的棒骨放入湯鍋中，加入準備好的姜片兒。
（8）加入毛豆和玉米粒。
（9）加入胡蘿蔔塊。
（10）加入壹小勺食鹽，適量橄欖油，適量清水。
（11）大火燒開後，再轉小火慢燉壹小時即可。
3、海帶湯。
用料：
棒骨900克、海帶300克、豆腐200克、小蔥2根、姜6片、香菜1根、豌豆尖100克、蠔油5克、生抽5克、八角1粒、花椒粒12粒。
做法：
（1）準好大骨棒，洗凈待用。
（2）鍋中燒開水，放入大骨棒，煮壹下骨棒祛除血水。
（3）大骨棒洗凈待用。
（4）將大骨棒放入砂鍋中，放入水煮開鍋，撇棄表層的浮沫子。蓋蓋兒小火兒慢燉。
（5）豆腐切塊兒、海帶多洗幾遍，祛除鹽水，豌豆尖掐根兒留苗兒待用。
（6）配菜切好待用。
（7）將大骨棒燉煮大約20分鐘後，放入花椒大料。
（8）放入生抽、蠔油。
（9）放入蔥姜。
（10）再放入海帶片。
（11）再放入豆腐塊兒，輕輕攪拌均勻。蓋蓋兒，小火兒慢燉20分鐘。
（12）開蓋兒，嘗壹下鹹淡味，如果鹹度夠就不用放鹽，海帶的鹹味會比較重。放入豌豆苗。
（13）關火了，撒上香菜攪拌均勻。