幹鍋菜花五花肉怎麽做？
材料？
五花肉5元
有機花椰菜5元
2湯匙油
尖青椒2個，紅椒2個。
大蒜1頭(根據喜好)
洋蔥3/1部分
4片生姜
甜面醬1勺
郫縣豆瓣醬1勺
鹽、味精、雞精各2茶匙。
6個幹辣椒
花椰菜&；五花肉的做法？
大蒜、紅椒、青椒、幹辣椒切碎備用。
將大蔥切成條狀備用。
花菜洗凈切絲。
把水燒開，把花菜放進去1分30秒。
取出後放入冷水中待用。
把五花肉和4片姜放在剛剛下的花菜水裏煮2-3分鐘，目的是去除腥味，讓肉切得更好。
取出，冷卻，切片。
鍋裏放2大勺油，轉中火，再轉大火炒五花肉1分鐘，再轉中火。
將切碎的大蒜、幹辣椒、紅辣椒和大蔥翻炒2-4分鐘，以獲得濃郁的香料味道。
炒的過程中依次加入鹽2大勺、1大勺糖、味精2大勺、雞精2大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、郫縣豆瓣醬1大勺、甜面醬1大勺(除指定大勺外，其他調料都放在小勺裏)。
不加水，加調料翻炒這個過程最多5分鐘，壹直翻炒，小火煨。
倒入涼菜花翻炒5分鐘。翻炒均勻，大火。
成品！全程不加水。不需要加水。足夠的油。
技巧
1.菜花應該是細碎的有機菜花，比較容易入味。
2.五花肉盡量切薄。
3.整個烹飪過程不要加水，哪怕妳覺得炒調料的時候顏色太深，油夠，加水沒有豬油味，菜名幹鍋。