莧菜汁荷葉饅頭怎麽做？
佐料
中筋面粉
500克
佐料
莧菜汁
220克
酵母
4克
精制糖
40克
步驟
1.準備面粉，酵母，糖和莧菜汁。
2.將酵母粉倒入莧菜汁中，攪拌均勻。
3.將莧菜汁慢慢加入面碗中，用筷子攪拌成絮狀。
4.稱取面粉和糖，用筷子攪拌均勻。
5.用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。
6.取出發酵好的面團，排氣，揉成長條，切成大小相等的劑量，再醒發十分鐘。
7.取壹粒藥丸，卷成壹厘米左右厚的圓盤。
8.將薄餅對折，用手扇動。
9.找壹把幹凈的梳子把三條道壓出來。
10.用叉子在中間壓出四條稍短的線。
11.荷葉饅頭放鍋裏蒸30分鐘，蒸15分鐘。蒸好後靜置5分鐘，然後開蓋。饅頭不會縮水。