沒有煮熟的木耳吃了會中毒嗎？

吃黑木耳中毒可謂是極其罕見的事情。毒菌毒素是真菌中常見的生物毒素，存在於很多毒蘑菇中，但在黑木耳中含量很少，不會對健康帶來任何影響。但當黑木耳所處的環境足夠溫暖濕潤，時間足夠長，原本含量極少的生物毒素可能會迅速繁殖到“中毒劑量”，或者某些真菌在這個發泡過程中發生變性繁殖，此時攝入就極有可能中毒。

擴展數據:

首先可以肯定的是，木耳沒有毒。營養成分方面，每100g幹品含蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65g，粗纖維7g，鈣375mg，磷201mg，鐵185mg，維生素b 65433 0.15mg。

因此，黑木耳是壹種營養價值豐富、口感酥脆細膩、烹飪方法豐富的菌類，壹直深受廣大人民群眾的喜愛。

人民網-176:吃黑木耳會中毒嗎？告訴妳真相

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