毛肚壹般煮多久？
如果毛肚切絲，放在發熱的鍋裏煮，時間最好控制在5-10分鐘，8分鐘最好。如果煮的時間太短，牛百葉裏的病菌就不會被殺死。如果煮的時間過長，毛肚會很硬，味道會差很多。如果是火鍋涮毛肚，時間要控制在3-5分鐘內。
因為牛肚是牛的內臟，會含有寄生蟲，所以牛肚的焯水時間不能短，最好是3-5分鐘，這樣既能殺死寄生蟲，又能破壞牛肚的味道，最大程度的保存牛肚的新鮮度。至於網上說的放在火鍋裏涮壹下就可以拿出來，對身體非常不好。
烹飪毛肚的註意事項
1.做毛肚的時候，把毛肚放進鍋裏，不要放鹽。如果妳放鹽，會使毛肚變硬。
2.毛肚煮的時間和溫度壹定要控制好，不能煮過頭，但是煮不透的毛肚裏面會有壹些寄生蟲，不利於人們的身體健康。
3.選毛肚的時候，不要選白毛肚。白毛肚壹般會浸泡很多防腐劑，對人體危害很大。