如何用湯煮辣子雞？

做辣椒雞丁，需要準備姜、蔥、四川辣醬、鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、幹辣椒、四川泡椒、雞肉。首先將雞肉切成小塊，姜切絲，蔥切絲，幹辣椒切絲。準備壹個碗，把雞肉放進去，然後加入胡椒粉，姜片，鹽，味精，料酒，醬油。炸至金黃色，放在壹邊，再炸，取出炸好的雞塊，瀝幹油，鍋內留些底油，大火加熱，放入四川泡椒、姜、蔥、辣醬，再放入雞塊繼續翻炒，至雞肉顏色均勻。大概兩分鐘後，可以把幹辣椒放進去，然後用中火翻炒。生產很講究，尤其是火候的控制很重要。好吃的辣子雞顏色壹定要鮮艷，要和辣椒相得益彰，不能黑。雞塊吃到嘴裏，會覺得脆脆的，鹹鹹的，甜甜的。可以按照這個步驟做辣椒雞丁。

辣椒雞丁的絕招

做辣椒雞丁，雞肉的選擇很重要。應該選擇雞胸肉，也可以用雞腿肉代替。還需要準備壹些幹紅辣椒，辣椒，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，這些都是很重要的食材。如果妳想把辣椒雞丁做得好吃，就把雞肉洗幹凈，切成丁，然後加點料酒和鹽腌壹會兒，會更入味。