食物的區別:燒餅和火有什麽區別？
簡單來說就是三點:壹、燒餅烤，火烤，或者先烤。第二，燒餅裏有芝麻，火裏沒有。第三，既然是用芝麻烤的，那烤的過程中自然不能翻面。因為芝麻壹翻就掉了。
這是為什麽呢？燒餅保留了更多胡餅的痕跡。餅來自西域，西域的餅最初是直接在火上烤的。後來發展起來了，地上用泥土壘了壹個大坑，中間點了壹把火，把周圍的煙燒得很熱。將調和好的面條拍在內壁上，然後烘烤。
後來為了好吃，就粘上了芝麻。所以妳看，新疆的饢上基本上都有芝麻。芝麻原本是西域的產物，後來傳到了中原。這就是為什麽要用芝麻糊做芝麻餅，外面要粘上芝麻。
燒餅有很多種。外面有芝麻，但有多有少，有的在表面，有的在周圍。像平時的燒餅就是表面厚厚的壹層。從前有壹種馬蹄燒餅，裏面有肉。中間空心，表面有芝麻，不過才幾十個，只是借個口味。還有壹種驢蹄燒餅，看起來像驢蹄。
還有壹種燒餅叫蛤蟆吐蜜，中間夾豆沙。烤的時候壹定要裂開，讓黑紅色的豆沙餡露在外面，像蛤蟆吐出來的大舌頭，芝麻在周圍，代表蛤蟆的賴寶。它嘗起來有壹種獨特的酵母味道。
有壹種酥脆的燒餅。壹個大的可以放進九個小的，每個中間都有餡，有豆瓣醬，蔥油，糖等等。芝麻也在面粉上。