為什麽我的凍筍有腥味？
有魚腥味是正常的。
土筍凍是壹種類似蚯蚓的軟體動物熬制的膠狀體。這種小動物生長在淺水灘上，呈灰色圓柱形，故稱“土筍”。晉江安海和東石地區都有生產，但安海鎮五裏橋仲婷港附近的竹筍最肥最大。冷凍竹筍的生產是昆西村最有名的。土筍凍不僅味道鮮美，營養豐富，而且還有藥用價值。嗓子疼的時候，吃了馬上止痛，比靈丹妙藥還管用。能降火消炎，清涼退燒，是大熱天人們喜愛的零食。
第壹，原材料
1.材料:鮮海筍500克，精鹽10克。
2.輔料:香醋4g，醬油6g，蒜泥10g，姜絲3g。
二、制作方法
1，用石錘連續研磨海筍，滾出所有內臟和雜物。將竹筍放入清水中，沖洗其體內的泥土，並以白色將其撈起。
2.將鍋置火上，將750g冷井水和海土筍倒入鍋內，加鹽，煮至煮膠溶化，撈起湯汁，放入約6cm的小瓷碗中，露天靜置過夜，自然冷卻凝固成固體(夏天才會在冰櫃中凝結)。
3.用竹簽挑出來，配以醋、醬油、蒜泥、姜絲等調料食用。
特點:晶瑩剔透，清熱，健脾潤肺，鮮脆，具有濃郁的地方特色。