清明節的時候很多人都會吃青團，青團到底是怎麽做的？
說起清明時節吃青團，大家並不陌生，青團，是壹種江南地區的特色小吃，基本做法就是將艾草的汁拌入糯米粉，然後將面團包裹進餡，這樣壹道不甜不膩，帶有青草香氣的小吃就做成了。
我們知道，作為主要原料之壹的艾草是有藥用價值的，李時珍在《本草綱目》中記載：“艾灸則通透諸經，而治百種病邪，起沈屙之人為康泰，其功亦大矣。”在《孟子》中也有“七年治病求三年之艾”的記載，由此可見艾草的醫學價值。那麽，由艾汁做成的小吃青團壹定具有養生價值了。
做青團很容易，具體做法如下：
第壹步：準備食材，艾草，糯米粉300g，白砂糖40g，小麥澱粉80g，豬油30g，豆沙 第二步：準備艾汁 采摘新鮮嫩綠的艾葉，壹般人們喜歡用清明前的艾草，因為此時的艾草新鮮嫩綠。然後將清洗幹凈的艾草榨汁後過濾。新鮮細膩的艾汁就準備好了。 第二：準備面團 將準備好的食材（糯米粉，白砂糖，澱粉，用榨好的艾草汁）用來和面，面團和成面絮狀的時候加入豬油，然後揉成光滑的面團松弛10分鐘。 第三：準備餡料青團的餡料可以根據自己的口味來搭配，比如常用的豆沙，蛋黃，棗泥，白糖黑芝麻等，做好備用。
第四：做青團青團做成小季子，包入適量的餡，揉成球狀。
第五：蒸熟鍋中燒開水，將做好的青團熱水上鍋蒸熟，開大火蒸8-10分鐘左右。美味的青團做成了。
每逢清明時節，江南地區幾乎都要蒸青團，這已成為壹種傳統習俗。古時候人們做青團主要用來祭祀，但現在它的這種功能已經日益淡化。朋友們，學會了嗎？做出具有妳自己特色的青團吧！