猴頭菇快速泡發的方法 猴頭菇快速泡發技巧
1、用淡鹽水泡發。猴頭菇中帶有壹定的苦味，用淡鹽水浸泡半小時以後它會吸水膨脹，這時我們用手把猴頭菇從淡鹽水中取出，擠出黃水，然後再重新放入淡鹽水中，這樣重復二次，直至清水中沒有黃色為止。
2、用淘米水泡發。淘米水不單能讓幹猴頭菇表面沾的灰塵被徹底清理幹凈，還能讓泡好的猴頭菇口感更加柔軟。用淘米水泡發猴頭菇時可以把淘米水放在大點的盆中，把幹猴頭菇放進去盡量讓它沈入水中，等它吸水變軟以後取出用清水洗凈即可。
3、用熱水煮沸泡發。用清水沖洗幹凈，然後加入沸水直接浸泡，每隔兩小時要換水壹次，浸泡6個小時左右，用手按壓幹猴頭菇時，裏面已經沒有硬磕的存在即可。
4、要控制幹猴頭菇泡發的時長。如果用冷水浸泡，她最少需要浸泡24小時才能泡發，如果用沸水浸泡幹猴頭菇則只需要5-6個小時就能泡好。
5、只要按照“浸泡—清洗—浸泡—清洗”的步驟，就壹定可以去除猴頭菇的苦味，而且還很容易煮爛，輕松做出美味的菜肴。