開鹵菜店之前必須做的兩件事是什麽？如何進行運營和成本核算？
沒有餐廳的話，壹般壹周就能學會整套鹵菜，但是我們要求學生學十天，也就是說學徒可以多待幾天，多練練。就像以前學習壹樣，學而不思則罔。應該多練練門把手，像學車壹樣，會開車但不熟就不敢開。讓大家多練習，讓大家敢動手做飯，會動手做飯。比如我們有些弟子以前在餐廳做廚師，或者有些弟子已經在做其他新的快餐項目，都是基礎的。壹般三五天就能學好，培訓幾天基本沒問題。
學燴菜不難。所謂“前車之鑒”，就是人們覺得鹵菜太復雜太玄妙。其實只要在他們的燴菜店學習兩三天，進入正題，就知道不難了。特別是現在市面上大大小小的餐飲培訓機構很多，令人目不暇接；在此提醒各位朋友，知名品牌很重要。壹個大的知名品牌，能在銷售市場上存在多年，無疑會有自己的特色。比如烹飪學校新東方大學，我想大家都知道我這裏掌握了這個牌子。
最開始是1988，現在全國有幾十個學校。到現在專門從事烹飪文化教育已經31年了，各種特色美食都能學到。不久前在新加坡上市；所以妳看，這是壹個知名品牌，壹個知名品牌的文化底蘊。在這麽知名的品牌學習培訓，很多方面是壹些小公司做不到的。各方面都能給妳壹個保障，不怕以後找不到。
即使老師教給妳所有的秘訣和技巧，每個人的品味也很可能完全不同。因為在這種情況下，成熟度和持續時間的控制也會危及鹵菜的外觀和口感。所以這也是為什麽網上秘方滿天飛，或者很多會被選上專門的美食培訓學校學習，妳可以更快的學會這些微小的方法！鹵菜在全國各地都有非常大的銷售市場，所以學壹門涼拌廣式烤肉技術是非常好的。而且鹵菜加盟創業成本不算太高，學好技術只需要幾千元。